主题：【随笔】记忆中的北京烤鸭 -- 李禾平
家园 广东那边是不是不太喜欢吃北京烤鸭？ 广东做法的烧鸭吃得可不少，但是总觉得不太喜欢。
家园 有段时间流行过吃 “片皮鸭”。
跟烤鸭基本上一回事。
广东吃东西是比较有特点，比如羊肉，多好的内蒙羊肉，到的广东全砸手里，据说是因为广东人不吃不带皮的羊（狗也同样待遇）。
听起来奇怪，不过，入冬以后滚滚香的羊肉煲狗肉煲，倒确实是带着皮的。
家园 阿姨应该吃“广东烧鹅”，广东烧鸭是大排档的家常菜。 俺很少吃“广东烧鸭”，无他，不好味，
家园 好像是广东人觉得价格过高 因为全聚德为了保证质量，原材料都是从北京运来的，这样成本就上去了。味道上，老广觉得不如他们的烧鹅。
家园 报告阿姨和总监：不是不太喜欢吃，也不是价格过高。 其实味道，烤鸭和烧鹅是各有千秋，关键是烤鸭一吃就是一只，大且肥腻，吃了烤鸭就吃不了多少别的菜，同事聚餐略嫌单调，一家三口吃不完还要兜着走，打包回来的东西味道是天壤之别（广东家庭聚餐吃不完必定打包俺认为这是一个好习惯
）,心痛那失去的味道！ 价格也不算贵：128元一只，原材料都是从北京运来的，味道正宗且美，的确物有所值；
广州的烧鹅，好味道的也是这个价,但烧鹅可以一只、半只、四分之一（上装下装）、例牌（约六分之一到八分之一）的卖，烧鹅只是其中的一道菜；
俺也留意“全聚德”在深圳收摊的报道，曾经在吃烤鸭时对他们的经理提过这样的建议：半只也卖，但要注明，必须有两台客一起才上。这样既考虑到烤鸭现烤现卖的特殊性，也照顾到客人的胃口，而客人亦会为美味而等待的。可能麻烦，没采纳。
如此这般，可以想象，大多数家庭去吃过一次，还会再去吗？
俺是同事聚餐两次，办事请吃一次，几个朋友聚餐两次，小家两次，老妈贺寿一次，再去关门鸟，可惜！
家园 多谢！你这一说，我明白了 还纠正了我一个误区。我一直以为在全聚德，烤鸭是可以半只半只要的。那这样说的话，全聚德现在这种“官儿店”确实已经是不很会做生意了。
说到底，北京的那些老馆子，许多在味道上都已经是徒有虚名了。就这点而言，全聚德还过得去。
北京的便宜坊，鸭子倒是可以半只半只来。不过，您要是只来半只，那就会感觉“严重”缺斤少量的问题。嘿嘿
家园 Memory out... Once I have been sitting in the head shop at Dashanlan,
eating roast duck.
家园 最后一句很有古龙《七种兵器》的味道 家园 七种武器。
家园 阿姨吃的不是烤鸭，是寂寞 居庸自己家不远就有家全聚德，父母家边上则是九花山，等何平阿姨下次回国我请你吃烤鸭
家园 好啊 下次去北京聚会就吃烤鸭。
家园 第一次吃北京烤鸭，是Grandpa从北京带回来的， I don't like it at all.
I was 3 at that time.
