五千年(敝帚自珍)

主题:简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战

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              • 家园 MacArther对爆炸的基本概念很了解

                的确,是限制空间内的剧烈“燃烧”。你说剧烈的氧化反应,更是抓住本质。

              • 家园 当然可能

                面粉的爆炸浓度是约10g/m3。在一个大可乐瓶大小的容器(算2L好了)中,只需要0.02g的面粉扬起来就可以形成爆炸浓度。这个还是完全可能的吧。

                至于是否“反复剪切作用”才能形成粉尘,似乎没有这回事啊。就算是你自己的例子,“细粉料从高处落入物仓”就不是反复剪切的动作。

                气流问题,只要在压缩的时候不要均匀压缩,故意造成压缩过程中部分空间的压力大于另一部分,就完全可能形成气流吹起0.02g的面粉。

                氧气嘛,一个可乐瓶的氧气足够足够爆炸了。看下面这个视频吧,虽然不是压缩形成的面粉爆炸。

                [FLASH]http://player.youku.com/player.php/sid/XMTAzMTM5NTI=/v.swf[/FLASH]

                通宝推:邻居大哥,
                • 家园 往里吹气啊同学

                  这跟“密封器皿”能是一回事吗?

                  • 家园 老大,我解释了啊

                    吹气还是压缩,其实只有气流问题不同,其他是一样的

                    气流问题,只要在压缩的时候不要均匀压缩,故意造成压缩过程中部分空间的压力大于另一部分,就完全可能形成气流吹起0.02g的面粉。

                    • 家园 怎么会一样呢

                      密闭器皿内,空间是封闭的 -- 也就是说氧气含量恒定,就那么点儿,反应了就没了...

                      这个录像里的装置,根本就是个开口装置 -- 通过一根管子往里头鼓气,那当然不一样了...

                      • 家园 你想当然了

                        且不说爆炸瞬间瓶内相对于大气是正压,没有可能吸入空气,就算是瓶内氧气含量也足以提供爆炸所需了。

                        这样吧,就把面粉全算是C吧,

                        问:0.02g的C需要多少O2才能够完全燃烧?

                        答:C原子量12,氧气分子量32,得出需要0.053g氧气即可形成CO2。氧气密度为1.429克/升,合0.04L。氧气在空气中占约21%,即0.18L空气中氧含量即有0.053g,足够完全燃烧0.02g的C。

                        因此,2L饮料瓶中的空气完全满足0.02g面粉完全燃烧所需的氧气量。

                        回答完毕。

                • 家园 谢谢支持
        • 家园 爆炸要足够氧气浓度

          这是个密封的罐子,多放点面就行了。

          • 家园 用密封罐子?工程上不可行吧?

            1.密封的罐子里因水分(面粉含水分13%)出不来,做炒面会变成做蒸面。高温带压释放的话就像是做爆米花,立即爆炸。降温后释放的话,水分又吸回面粉表面,罐子里放出来的会是面坨坨。

            2.炒制成品在炒制、出锅、输送、及包装过程中和空气有充分接触的机会。

            • 家园 炒货机并非完全密封

              炒货机不是爆米花的锅子,并非完全密封 -- 有的甚至还带通风扇。所以不存在炒出面坨坨的问题...

              再说炒面又并非纯粹是翻炒面粉,里面还要加各种佐料,动植物油等,像粘合剂一样... 基本上不可能达到形成“粉尘”的条件...

              • 家园 这正是危险所在

                1.干燥高温的面粉会产生静电,微粒互相排斥会使彼此间间隙变大,斥力大时小颗粒会四处飞溅。

                2.通风会使绝干高温的面粉微粒飞扬,并提供足够的氧气。

                3.炒制时的火源。

                1+2+3+局部的颗粒浓度达标时 ===》局部爆炸

                局部爆炸扬起更多粉尘,引起空气剧烈流动 ===》二次爆炸(大范围)

    • 家园 炒面和油茶

      在我的家乡,炒面一般是指不加油的炒白面,油茶是指加植物油或动物油的炒面。不过,很多人也把这两种混着叫。

      炒面炒熟以后是棕色或者褐色的,可以就着水直接吃,所以能作干粮。但这么吃比较噎人。如果有条件的话,一般是放在碗里,用滚开水边搅拌边冲泡,象冲藕粉、菱角粉那样。冲好的炒面是呈半透明的糊状,叫炒面糊。加一点白糖,配着那种特有的炒香味,是挺好吃的。当然也有喜欢加盐的。讲究一点的人家,在炒面的时候会往里面放一些碾碎的花生仁、核桃仁、葵花籽仁之类,味道会更好。

      油茶是在炒面快出锅之前,往里边加入植物油或者动物油,再搅拌均匀了做成的。吃法和炒面差不多,都是用滚开水冲泡。不过,油茶没听说直接吃的。内蒙的油茶一般的是用羊油,好些的用羊骨髓油,高级点的就用牛油,顶级的是用牛骨髓油。口感和味道还是蛮有差别的。用牛羊油的油茶,放凉了会结成块。吃的时候就掰一块,或者用刀切一块放在碗里,用开水冲,再根据个人口味加糖或者加盐。

    • 家园 补充一点点。

      吃炒面也有讲究,正常吃法是像活稀泥那样加水捏成条状然后吃下,条件好的时候也可以熬成炒面粥。而我军野战口粮中至今不可少的压缩干粮,溯其本源,也是炒面——后期上海某企业(以前看的资料里面没说厂名,不过怀疑是冠生园)在加工炒面时加入食用油、花生,然后入模压制成块,这就是我军压缩干粮的雏形。

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