五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归 -- GraceUSA

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  • 家园 【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归

    这样高调的题目会给大家落下我用领导的名头赚铢挣宝的印象

    不过,阅读内容后就会发现,真正让你流口水的不是领导刚从鱼钩上解下来的鱼,而是厨娘打理后端上餐桌上的鱼

    那个歌怎么唱来着?

    军功章有你的一半也有我的一半~~

    对,就是这个意思。如果这个贴子能得到河友认同收花100朵,我一定分给领导50

    先给大家看看领导钓回来的鱼吧~~

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    一共7条(照片只秀5条)。

    因为鱼钩偏小鱼线偏细,所以,钓上来的鱼都不大。这样的大小烧汤清蒸最合适。

    那就请各位先喝汤。

    豆腐鱼汤

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    萝卜鱼汤

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    再来一碗萝卜鱼汤

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    名副其实的奶白汤,鲜美浓郁不腻口,用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~

    这么新鲜的鱼岂能不清蒸?!

    清蒸石斑

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    凑近看看,鱼肉细腻白嫩。

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    这一条基本都被我吃了,当饭吃。

    小葛偏爱酸甜口味,给她做了一盘茄汁鱼球。

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    剩下的鱼头和鱼尾烧成鱼头豆腐煲。

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    除了那条小鲨鱼被我冻在冰箱里(因为不晓得如何烧),其它6条都吃掉了。

    刚才告诉女儿:明天没有鱼汤喝了。

    她不无遗憾地说:这么快就吃完啦?还没吃够呢。

    领导很有成就感:你们这么爱吃,我明年再去钓。

    所以,明年,我可能会把这几个菜再演示一遍

    鱼汤和清蒸鱼的做法我在08年的帖子里写过。

    GraceUSA:【原创】石斑宴

    拷贝过来。方便大家查阅。

    清蒸石斑

    调味料 :

    (1)生抽两大匙,蚝油一大匙,少许水,少许盐,(2)清油两大匙。

    做法 :在鱼身肉厚处划两刀,夹入姜片,葱段。蒸盘底摆上数段葱(以便蒸时热气流通),将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入,隔水开旺火蒸7分钟即可,关火,不要打开盖子,再“虚蒸”3分钟。将鱼取出另行装盘(蒸鱼汤汁,姜片,葱段皆弃用)。将葱丝,姜丝摆鱼上,淋上调味料(1);油烧热,淋于葱姜丝上即可。

    鲜鱼汤

    做法:热油把鱼两面煎黄,加足冷水,加葱节姜丝黄酒,大火煮滚至汤白,加豆腐(或萝卜丝),加盐调味,再煮几分钟至豆腐熟,装碗,撒白胡椒粉,再下些葱花装饰。

    关键词(Tags): #美食征文 菜谱 清蒸鱼 鱼汤元宝推荐:希宝,爱菊轩, 通宝推:牛铃,神仙驴,妖猫drake,山远空寒,北宸,路边,晨枫,思炎,大眼,

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