主题：秀秀中秋节时包的粽子 -- 齐若散
家园 秀秀中秋节时包的粽子 端午节前几天，几乎满私房人都在讨论如何包粽子，有的人讲解非常仔细，有的帖更是图文并茂，撩得人心痒痒的。俗话说每逢佳节倍思亲，更何况有那么多人在煽情，於是，不知不觉中就有了跃跃欲试的冲动，我从没有包过粽子，想挑战一下自己看图做事的本领。
专门到华人超市去寻找粽叶，急急忙忙中竟然没有发现有粽叶买，只好问收银员。收银员嘴巴一瞥、手轻轻一抬，我赫然发现粽叶就在我身边，一个纸盒里堆着好多包装好的干粽叶。原来我光顾找新鲜粽叶去了，没发觉这里只卖干的粽叶，也难怪，从国内海运运来的东西，如果是新鲜的话恐怕早就坏了。
粽叶到手后马上选购其他必须材料：2公斤糯米、1磅去皮绿豆、一盒咸蛋、3磅新鲜猪肉，然后一路哼着小曲回家，心情使然，好像车子运转起来也特别轻松。
参考厨友提供的方法，先将干粽叶泡在热水里3小时(我就一直开着热水龙头)，使其充分浸透，在开始闻到粽叶香后，用抹布仔细擦抹粽叶两面，使其干净得可以放心用来包糯米。遵照厨友的提醒，在擦抹的过程中小心不要被粽叶边割破了手，我没有铁手，绝对经不起锯子一样粽叶边的亲吻。每片粽叶都擦抹干净后，再将所有粽叶放在流水里漂洗，一直到你认为满意的洁净度为止。
粽叶处理好后，洗糯米3遍，再泡在清水中。
在泡糯米的时候将猪肉洗好，切成1.5厘米见方大小，然后用盐、生抽、豆酱拌匀腌起来。
紧接着就开始练习包粽子了，这时我才发现一个巨大的错误，我忘了买绑粽子的绳子！只好又开车出去找，洋人的店里还真不好找，我又找又问的跑了好几家，最后在COOP才找到一种线绳，我也管不着它究竟是作何用途的了，买了一卷196米长的绳子赶忙回家。
看着厨友Blissy图解容易，可实践起来却没有那么轻松，包起来的粽子总有一到两个角不严密，放到水里煮的话糯米肯定会溜之大吉，反反复复折腾了2个小时却还是一事无成，我第一次意思到自己手脚这么笨，一气之下跑到房间睡觉去了。说是去睡觉，可怎么睡得着，满脑子都是粽叶和糯米，也好，躺在床上能够仔细地在理论上过一遍对领会要领大有帮助，当我确信再包可以成功时便放心的睡了。
午觉后顿觉神清气爽，全没了睡觉前的挫折感，再拿起粽叶包时果然很快就包成功了一个。於是，连忙将去皮绿豆淘洗干净，然后就动手包不同口味的粽子了。
白粽子：只有糯米，不加任何东西，煮熟了在吃的时候加糖就行了。
肉粽子：漏斗型的粽叶里先放一点糯米，再铺一点绿豆，再放腌好的咸肉，再放绿豆，放糯米。
蛋黄粽：跟肉粽一样，只是把肉改成半个咸蛋黄就行了。
包好第一批后就放在盛水(水的高度超过所有粽子半个粽子高)的锅里大火煮，加盖，等水开后改小火，就这样煮3~4小时，糯米才能充分的糯，粽叶的香味也才能渗透到糯米里。
继续包粽子，每一提粽子分别包上三种不同的口味。再包好一部分后，另外再开一个炉子(好在炉子有4个炉眼)，如法炮制。
还是继续包粽子， 动作越来越快，2分钟就可以完成3个，心里不禁沾沾自喜起来。又完成一批后放高压锅里煮，上气后一小时到一个半小时即可。
熟练了，就有时间想别的了，於是，所有的心情都包进了粽子。糯米包完后发现粽叶和肉都有多的，只好又开车出去买糯米，回来时，走在楼梯上差几层楼就能闻到阵阵粽叶的清香，叫人好不具有满足感。
所有泡好的糯米、粽叶、肉都包完后，运用模糊数学方法计算了一下有一百多个，心里便盘算着如何分配它们。正所谓独乐乐不如众乐乐，在饱餐一顿后，马上趁热将粽子分送到几个朋友家。我选择的这些朋友家是不会包粽子的，我将粽子送去后就急切地催促他们赶快品尝，根本不管他们是否已经吃过了晚餐，然后我就坐在那，一边喜眯眯地看他们满意地品尝我的杰作，一边收获着对我的恭维。事隔两天后，我又运用矢量法计算出前后共有15个人知道我做的粽子味道如何了。
时过境迁，我无法将做好的粽子拿来给西西河的同学们品尝，只好贴几张图来挂挂眼科了，请多包涵。
包好的生粽子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改煮好的熟粽子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改剥去粽叶的白粽子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改袒露心扉的肉粽子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 口水啊。。。。。我没有粽子吃 。。 家园 嘿嘿， 我也包了粽子 我包的比你的好（好多年了没有包），别生气哦。
不过我不太会弄肉馅（我喜欢吃肉粽）， 这个你比我厉害。
家园 怎么换了个女头像？ 那是我有生以来第一次包粽子啊，包的效果可想而知，相信你说的包的比我好，熟能生巧嘛。
家园 齐大侠好兴致啊 今年我还没怎么吃过粽子呢.用豆瓣酱做调料挺新鲜啊,我也想试试.
发现一点,如果喜欢吃紧的粽子就不用泡水了.
今年妈妈买了好多粽子,超怀念小时候吃的赤豆粽.
家园 什么时候的帖子啊？我怎么才看到。 家园 小时候,喜欢我妈妈包的小书包棕子. 我妈妈一般是包高脚粽子,不过最后就包个小书包.
那时候家家户户都自己包粽子,而且在一起包,场面可是很壮观的.
煮粽子的香味呀,是满街飘着.
端午节还有装咸鸭蛋的兜兜,挂在脖子上的,用各色线织的.
想起来,好想家哦.
家园 豆酱是什么啊？ 家园 好贴啊！早知你有这个我肯定不敢把我的拿出来献丑。 家园 表这样嘛。各有风格 再说，我俩包的粽子除了白粽子之外，其它的不同啊。
家园 ‘秀秀中秋节时包的粽子’会帖总汇 ――――――――
2排 【贴图】如何包粽子--马鹿 发表: 第2楼
[IMGA]http://eupho.homeip.net:8088/cooking_tw/wrapping.gif[/IMGA]
来自爱厨的网站:http://wendy823.netfirms.com/
在此向爱厨MM表示感谢.
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3排 谢谢你把爱厨的图解搬过来。--齐若散 发表: 第3楼
我的包法和爱厨的不一样。我是在根部一端折窝，长的一端左腾右挪，掌握不好就露馅了。
刚才仔细地看了她的方法，好像更容易把容易漏米的角包住，这样技术不熟练关系也不大。
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4排 我原来不会包, 跟着爱厨MM学的.--马鹿 发表: 第4楼
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3排 谢谢，但是要是这速度能再慢一两倍就好了。--柴禾儿妞 发表: 第5楼
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4排 拿着粽叶先跟图实践, 我是手比脚笨, 第一包的时候,--马鹿 发表: 第6楼
真是觉得缺只手的.
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2排 那绳子有没有什么特殊需要吗？--柴禾儿妞 发表: 第7楼
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3排 绳子要稍微粗一点的--齐若散 发表: 第8楼
太细象缝衣服的线的话，一是勒得手疼，二是容易勒破粽叶，功亏一篑。
不知你是否知道过去缝被子的索子，不是现在那么细的。就那差不多粗就行了。
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4排 完了，我没见过别人做被子。所以对这缝被子的索子没有一点概念。--柴禾儿妞 发表: 第9楼
还有怎么能够辨明这线是不是纯棉绳呢？
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5排 买2mm粗的线, wal-mart 有, 一卷卷的.--马鹿 发表: 第10楼
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6排 谢谢，收到了。我明儿就去买去。--柴禾儿妞 发表: 第11楼
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7排 呵呵, 一下就知道我是学工科的了, 都是定量的.--马鹿 发表: 第12楼
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2排 端午节我也包粽子了，粽叶是前一天专门跑到一个小河边去采的--流水 发表: 第13楼
洗干净後，放在水里浸了一夜，第二天特好包，就是小了一点，一口一个。
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3排 你幸福啊，还能亲自采到新鲜粽叶。--齐若散 发表: 第14楼
你把两片或三片相错叠在一起再包，粽子就大些。一口一个吃起来很有成就感，但包起来就太费工了。
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4排 包起来是太费工，不过我们有6个人--流水 发表: 第15楼
12只手，包起来就很快了，不过吃得更快。我们包的粽子都是酱色的，之前在糯米里放了些酱油。
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2排 【评论】"中秋节"时包的粽子?--马鹿 发表: 第16楼
我最近也包了一次.
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3排 哈哈，笔误，应该是“端午节”。--齐若散 发表: 第17楼
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4排 抓你的错误不容易啊, 我守株待兔这么久了.--马鹿 发表: 第18楼
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2排 强烈要求齐齐搬到我们家隔壁！！！！！--杨不过 发表: 第19楼
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3排 古墓那儿？你还是给张联络图吧。--齐若散 发表: 第20楼
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4排 进古墓派有些规矩：--杨不过 发表: 第21楼
1。吃喝，你得管得比孙婆破好，不然婆婆会灭了你呀；
2。寒冰床已经给俺占了，吊绳给姑姑了，你睡哪，自个儿搞定；
3。俺们这个古墓是开心派滴，你呀，就每天负责表演个胸口碎大石呀，猛男SHOW呀之类的。
都同意了，签合同再说。
否则，你住哪？俺把古墓挪你那也成，呵呵。
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5排 睡绳子,好有情调呀你们.--不爱吱声 发表: 第22楼
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6排 秀一秀睡绳神功--齐若散 发表: 第23楼
外链图片需谨慎，可能会被源头改这是柴禾儿妞7月17日贴过的图片。
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6排 嘿嘿，风光无限呀。--杨不过 发表: 第24楼
就此打住，否则姑姑要上大刑了。
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5排 这些规矩稀松平常得很--齐若散 发表: 第25楼
1、孙婆婆的是老口味了，加点现代感的保证婆婆喜出望外；
2、俺就睡锅里，谁稀罕你们的什么床啊绳的；
3、先看你们秀了再说，一秀换一秀。
不同意了，所以不签合同。
还是你搬来吧。www。cchere。com @西西河 中文网@