五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】油气工业杂谈(0) -- 奔波儿

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                    • 家园 国家把经济发展的重头放在房地产上了

                      否则国家早就全面推广电了。

                      就忘了电气化了。

                      • 家园 这不可能

                        要是燃气灶只有10%的效率,市场本身的力量足够了,不需要国家什么事情。电炊具比燃气炊具更清洁、方便、安全,如果效率还比燃气高,市场无论如何不可能还要保留燃气炊具。

                        西方同样保留了燃气灶,这更能说明问题了。

                        • 家园 他理论都没用对

                          就是个炉子嘛,不做功,哪里用得着热力学第二定律啊,炉子这东西理论效率100%,比如不少电厂的大型锅炉效率可以达到90%,家用的燃气炉灶国家标准要求不低于50%。

                        • 家园 美国的天然气可供使用数百年,保留燃气灶可以理解

                          我在美国总共换过8个住所,7个房子是电加热炉灶。

                          西方同样保留了燃气灶,这更能说明问题了。

                          这也说明问题了。

                          • 家园 美国用电炉盘主要是为了安全吧
                            • 家园 是的

                              燃气灶的炉子不是没有,要找。中国人做菜,还是好燃气这一口子啊,加温快,降温也快,适合爆炒

                            • 家园 电加热烹饪的优点很多,不仅仅是安全

                              电炉清洁,启动快,加热均匀等都是优点。美国的烹饪电炉不仅仅是炒菜炉,包括烘箱,烤箱,面包机,煮水煮咖啡都是电加热,也可以非固定位置安放,并可以实现厨房操作自动化。电饭煲发明后,烧饭烧糊了的现象就永远拜拜了。而天然气加热很难适合于电饭煲烤箱烤炉的自动化(点火启动就是个问题),也无法移动。

                              从运行费用上讲,美国的电炉和煤气炉是差不多的。在同样的费用下,美国趋向于使用电加热烹饪是基于上述优点。

                              • 家园 晕,电炉盘非常不容易控制火候

                                电炉盘用于烹饪跟气炉灶没法比,比如说汤沸了气炉灶关了火很快就不沸腾了,电炉盘还会沸腾好久,而且跟你说的相反,电炉盘启动也非常慢。电炉盘也就适合做做美国简单的烹饪,就这不少美国家庭主妇还不满呢,对于经常熘炒烹炸的中国烹饪,就更不合适了,至于专业厨师,无论中外,几乎都是选择气炉灶。自动点火启动更不是啥大事,用气的热水器多了,难道需要人去点火吗?在美国电炉盘移动也并不方便,因为普通插座是120伏15安培,最大就1800瓦,单个电炉盘一般是2-3千瓦,4个就是10千瓦以上,所以必须用专门的240伏50安培电源,这种电源一般家庭里根本就没几个,想动必须拖着一条长长的粗线。电炉盘最大优点是清洁和安全,不用担心火灭了出事。

                                • 家园 同意你的说法

                                  我电的和气的都用过,确实是电炉盘烹饪跟气炉灶没法比。

                                • 家园 电炉是不是有两种?

                                  我在英国气炉电炉都用过,个人感觉有两种电炉,有一种启动巨慢无比,绝对是先把炉子点着了,然后准备各种食材,把肉啊姜葱啊青菜啊切完了准备好,这才热起来,还有一种就和气炉速度差不多了,慢肯定要慢些,但没有那么离谱

                                • 家园 我就用电炉盘天天做中国菜,没有什么不方便

                                  至于什么美国家庭主妇对电炉不满是你自己的感觉,我看我的邻居们用电炉用的好好的。

                                  我的厨房有6个炉灶的电炉本来进线就是240v。移动电炉1200瓦用来煎牛排煎鱼煎猪排这些起油烟的活(室外或车库里使用),110v插头多的是。

                                  生铁平底牛排锅

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                                  外链图片需谨慎,可能会被源头改

                                  生铁平底煎锅:

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                                  生铁平底炒菜锅:

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                                  我烤鸡烤鸭烤火鸡烤肉串用的旋转烤炉也是移动的,只有1300瓦,110v插头用的也是好好的。

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                                  • 家园 拿出那么多电器能支持你的观点嘛?

                                    那些电器中国住宅也照样能用,经常吃烤鸡买一个烤鸡的电器就行了呗,房地产商和政府还不让啊。电器的确是容易自动化,对于美国那些简单的食品汉堡啊烤鸡啥的弄个自动化设备很简单,可对于中国人主要就是炒菜,除非炒菜机大量普及,否则电器自动化的好处就体现不出来。人工炒菜呢,就得提到炉盘,你自己说说,1200瓦炉盘你觉得热得很快嘛?炉盘热功率不到2千瓦也就是玩玩,2.5-3千瓦才比较合适。至于美国人咋认为的,你自己去网上找,看看网上的美国人对于电和气的炉盘选择是咋说的,别光活在自己的世界里,娃哈哈。对于烹饪,本来两者就是各有优缺点,气的对火力控制直观迅速且价格便宜,缺点是脏而且不安全,小火力不好控制而且小火时尤其不安全,电的相反。因为安全起见,煤气尽量不进入生活空间,所以现在美国新房子才以电炉盘为主,你非得说成用电就是电气化就是先进,真服了你了。

                                    再说,美国热水器啊,取暖的炉子啊就算是新区新房子为啥也是以气为主,美国人工这么贵为啥还那么麻烦专门修条煤气管道?为啥没用你那先进的电气化东西呢,娃哈哈?其实就是因为热水器啊炉子啊一般扔在地下室,还有专门的空气进出口,所以就算漏气危险也不大。这时气的优点就都体现出来了。

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