五千年(敝帚自珍)

主题:四大腌渍菜 -- 燕人

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    • 家园 贵州的盐酸菜好吃得要命

      大学同学好友小时在贵州,对此念念不忘,回贵州缅怀少时生活,也给我们带了一点盐酸菜品尝,以证所言不虚。前几年又尝过一次,是亲戚从贵州带回来的。这菜有什么讲究我不知道,但味道真的好。

      • 家园 嗯,嘎吱嘎吱,口感很好。

        这些咸菜啊,就是以前冬天的不多的菜品之一。

        是农业技术落后的结果,直到出现了反季节耕种,大棚技术。

    • 家园 疙瘩白叫啥来着,总之是红咸菜的食材

      老话大概叫咸菜疙(是嘎的音,噶?)瘩。

      贵州那种咸菜,超好吃,叫芥菜?不知道啥品种,南方水煮鱼必备,酸菜鱼也是。

      黑咸菜质地柔软,另外一种口感,我记得王致和也有类似食材?

      听说都致癌!!!少吃吧。

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