五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】喜大荤者莫入! -- GraceUSA

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家园 【原创】喜大荤者莫入!

香煎扇贝沙拉

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大扇贝用bacon围起来后煎熟,放在拌好的沙拉上,再配一块面包,就是非常好的午餐啦~~

炒鱼片

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鱼片,切块,鱼肉厚的部位可以斜刀切片,用黄酒白胡椒粉盐拌腌后,热油煎熟,盛出来,锅里再放油,下葱花姜末,爆香,下冬笋片(事前水灼)和黄瓜片,翻炒,加盐糖和少许蒸鱼豉油,把鱼片推进去,加鸡精,翻匀,装盘。

沙茶牛百叶

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牛百叶切成条,开水焯一下,这样可以去异味。豆腐干也切成相应的条。起油锅,爆香葱花蒜末,下豆干和牛百叶,翻炒加些黄酒,再加一些沙茶酱和盐,焖一下,起锅前切几根韭菜放进去,提味,也好看。

番茄虾

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这个做法和下面的番茄鱼片相同,不再赘述。

鱼露豆腐

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这是今天重点推荐的小菜!豆腐切成麻将块,热油两面煎黄,盛出来,待用。锅里再放油,下葱花蒜末爆香,下蘑菇片翻炒,我这次还加了一些绿花菜梗(事前水灼),炒至蘑菇断生后,加鱼露,再把豆腐片加进去,焖一分钟,出锅前加少许鸡精,兜匀。注意:鱼露鲜咸,不用再加盐。如果你不能接受鱼露的特殊味道,可以换成其它调料。

油焖刀豆

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这个菜就不用再说了,不过,这次回国发现一些餐馆会在这菜里加些橄榄菜,我回来後炮制了两次,很不错。我以前买橄榄菜是过白粥,现在又多了一种吃法。

绿菜花蛋饼

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绿花菜用水灼熟,沥干,撕成小块,用garlic salt 拌匀,三个鸡蛋,打匀,把拌好的花菜倒进蛋液里。不粘锅,油烧热,把蛋液花菜倒进去,用筷子把花菜分布均匀,待蛋液基本凝固后翻面,稍微煎一会就可以出锅切块装盘。我家小葛和葛公都不爱吃绿花菜,但我这样做,他们就能接受,所以如果你家也有类似的情况不妨试试。

油焖落苏

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落苏,茄子也,江南的叫法。总觉得,叫落苏,特有文学味道;其实,很乡土。做法没有特别之处。不过落苏喜油,而且要有蒜末相伴,记住这两点烧出来就会好吃。

番茄鱼块

大番茄开水浸几分钟,剥皮,切片待用。龙利鱼片,切块,用白葡萄酒白胡椒粉盐拌腌后,热油煎熟,盛出来,锅里再放油,下葱花姜末,爆香,下番茄,翻炒,加盐糖和少许白葡萄酒,盖上盖子焖一会儿,把鱼块推进去,加鸡精,翻匀,装盘。

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这个菜非常适合做盖浇饭的浇头,白白的米饭拌上红红的菜汁,鲜,微酸,yummm!

李子蛋糕 · Plum Cake“Tatin”

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我无聊的时候会看电视“Food” channel。并不是要特为看哪个节目,而是碰到什么就看什么。一次,打开电视,Ina Garten正在烤这个李子蛋糕。我最近得空实践一次,给家里两位品尝员鉴定,他们一直认为李子偏酸。我不甘心,也尝了一口,哇,对于我这样没怀孕也嗜酸的醋坛子来说,这个蛋糕简直太好吃啦!酸~~~甜~~~

关键词(Tags): #食谱(容易)#豆腐(容易)#李子蛋糕(容易)#鱼块(容易)元宝推荐:一直在看,懒厨, 通宝推:tt086071,
家园 这太过分了

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家园 这太过分啦!

你得我不得?

家园 嘻嘻,想不到葛教授也做标题党

那么好吃的菜,随便摆个菜名,大伙也一哄而上了。

橄榄菜也是我的家乡名菜啊,我们这里的餐馆,很常见的一道菜就是象您这个,叫“榄菜肉松四季豆”,大部分的卖相,都不如教授这个,呵呵。

比较出奇的是,一次在一家川菜馆,点了道干煸四季豆,里面居然有萝卜干的碎粒,也很不错,萝卜干,也是我的家乡菜啊!

家园 这太过分啦

我们到你家搭伙好不好?我炒鱼片的时候,先用一点淀粉拌匀,这样炒的时候不会水汤汤的。

家园 这太过分了!!

这要不算大荤,俺就只能算是素食者了

认真学习中,端端很快就有口福了...

从香煎扇贝开始先!

家园 我没入党~~~

属无党籍人士?

干煸四季豆也有放榨菜的

你是潮州人?

家园 你选了唯一有肉的!
家园 是啊

我猜葛教授吃的是某个潮州牌子的榄菜吧?

我常吃的那个叫仙桥牌,比较搞笑的是英文翻译叫 “Sin Bridge”,仙桥不知如何变成罪桥了。

是啊
家园 玉蕾牌。
家园 你来大伙好啊,你烧一三五,我烧二四六!
家园 那这些

鱼片、牛百叶、番茄虾、鱼块啥的都算素的?

端端和我喜欢死这些个素菜了!!

我爱素食!!

赶紧告诉端娘去,免得总批评我们爷俩挑食。

家园 白肉不算,红肉算!
家园 虽然偶是无肉不欢

这顿饭也很有富余了

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家园 再下一步就是

带骨头的都不算,比如排骨啦、猪蹄啦、鸡翅啦什么的;

再继续就是熟肉不算,生肉算!

最后一步,除了没烤的牛排,都不算!!(烤了的也就不能算了)

哈哈哈,素食万岁!

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