主题：【原创】闲话人与鼠 -- 青方

近日读从县图书馆旧书义卖买回来的“中国文选”，这本类似“读者”的杂志是台湾出版的，孙如陵主编，共买到两期，都是民国六十六年（1977年）的杂志，纸已经发黄发脆了。其中一篇是阮毅成写的“忆民国三十四年”，记录了作者作为国民代表在抗战期间从浙江辗转到重庆开全国代表大会的经历。其中在福建长汀逗留期间，描述了福建长汀的三大和三干，所谓三大是妇人的发髻大，用如匕首大小的簪子，二是酒壶大，可以装十几斤酒，三是灯笼大，如水缸大小，上面写着姓氏挂在大门前。所谓三干，是豆腐干，红薯干和老鼠干，其中老鼠干，如作者所写“老鼠肉性温补，制成干，可治疟疾”。很惊讶原来吃老鼠之说真有其事。

于是在网上补习了一下吃老鼠的问题，发现在现在广东福建一带的超市里也有老鼠干卖，还找到一位老外写了其在广东吃老鼠的文章，图文并茂，描述的很是详尽。在过去的8年时间里，我几乎每天都和老鼠打交道，称体重，剪尾巴，测定血糖，分离胰岛等等，做了很多事情，杀了不下几千只老鼠，可就是没有想到要吃老鼠。但的确老鼠是可以变成人类餐桌上的美味的。记得看一个电视片，记录了2位现代人，到亚马逊原始人部落生活的经历，每天大部分时间是寻找食物，如果能有幸抓到一只老鼠，那就是很大的收获了，所以人吃老鼠并不只是中国才有，应该是说哪里有饥饿，哪里就有人吃老鼠，如果不饥饿就不吃老鼠了，那是记性或是厨艺比较差的表现。记得林语堂曾经探讨过中国的饮食文化，之所以国人几乎什么都吃，实在是几千年来饥荒逼迫的。但是，尽管那位老外的老鼠烹饪照片很是有诱惑力，但还是不能勾起我要吃老鼠的欲望。

人和老鼠从数量上来讲算是自然界的两大主要力量，老鼠不想别的，就是吃饭和生孩子，吃的很多生的更多，人当然除了吃饭生孩子还干些例如政治之类比较显示智商的事情，老鼠吃人是极其少见的事情，人吃老鼠也被大多数人看不上眼。我等所谓科学家们也是自己养老鼠再自己杀，属于功过各半，对老鼠的种群数量并没有太大的影响，但毒性很强的老鼠药，则属于“大规模杀伤性武器”，是不应该提倡的，因为人过人的生活，老鼠过老鼠的日子，谁也不干谁的事情是最和谐的体现。

人过分的杀老鼠是有很多副作用的，首先老鼠是很多动物的主要食物，老鼠少了，这些动物也会少，自然的平衡就被破坏了，这在上个世纪五六十年代已经从另一个方面验证了。那个时候先杀蛇，主席一声令下，全国扑杀蛇，一位教授进言说来年必有鼠患，果然是这样，于是来年再接着杀老鼠。

记得看一本记录人类历史上最严重的几次流行病的书，书上说，虱子跳蚤之类主要生活在老鼠身上，很多疾病就没有机会传播到人类了，但当老鼠数量大量减少的时候，这些嗜血的家伙们就要跳到其他动物也包括人的身上了，于是很多虱子跳蚤携带的病菌就传播到人类了，中世纪使得欧洲人口大量减少的黑死病就是一个典型的例子。再者说，老鼠对医学研究有着极其突出的贡献，如果说没有老鼠就没有现代医学，怕是不会有很多人反对的。

这些天实验室搬家，从故纸堆里翻出来一本1963年出版的“老鼠解剖学”，算是很大的收获，这样图文并茂的老鼠详解是很难得到的，非常珍贵。

看来以后还会在很长时间里和老鼠继续打交道，但我相信我永远不会去吃老鼠。

• 你要是不介意的话

不是家鼠，而是田鼠，Mouse不是Rat。主食是田间的粮食，很好吃而且也干净。那个广东的看不清楚是不是田鼠，想来应该也是。

闽西八大干里的老鼠干实在是好吃的，难吃的是猪胆干。

这个电影瘦形胖子:【原创】《RATAOUILLE》我也看过。虽然片子里把那个老鼠弄的很可爱，还是有些让人敬而远之。唯一可爱的大概是米老鼠，不过，和实际的老鼠差别多了一些。

如果都是米老鼠那个形象，也许吃的人会多一些。老鼠长那样，呵呵，难说不是进化出来的自我保护功能。

田鼠体大,色褐.家鼠体小,色灰.

参见维基神教:

田鼠(仓鼠科)

http://en.wikipedia.org/wiki/Common_Vole

家鼠(鼠科)

http://en.wikipedia.org/wiki/Mus_musculus

铁手这么一问,我这厢乱抱佛脚.倒想起以前的笑话. 那时候上大学第一次回家,吃饭,大家都用殷切的眼神看着我问:"这个青菜什么科属种?那条鱼什么科属种?"

"菜科菜属菜种,鱼科鱼属鱼种."

引发鼠疫的都是家鼠？

和畜养的动物比,肯定要脏的.

田鼠也会传播疾病,但是因为生存范围和人不大重合,所以鼠本身被感染的机会小,再传染给人的机会也小.

原来有个同学,学牙医,想用老鼠研究龋齿还是什么的,方法是给老鼠大剂量吃糖

过了几个月,问他的老鼠怎么样了,答：老鼠的牙看不出有什么问题，但是老鼠好像得了糖尿病

兄弟哪里人？

书堆成了烂摊子，忘了从哪里翻出来一本《读者文摘》，有一篇莫名其妙的文章，还是记叙文，说的是老爸背着老妈偷偷吃老鼠解馋。我跟一个同学复述，把人家吓得晚上睡不着。

中学生物课，解剖青蛙还能硬着头皮上，老鼠就有点胆颤，能看不能动，小白兔一上来，彻底崩溃……

比如小仓鼠,哪里忍心去吃...猪那么丑,大家还不是不亦乐乎?

其实我还是觉得羊肉最好吃!就是吃了那个有点上火,出汗也有点臭.

突破了心理上的障碍，味道应当是不会差的。

即研究不好龋齿也研究不好糖尿病，因为这两个病都不是吃糖直接引发的。也可能是走到别的路子。

我没有吃过，我父母吃过，我父亲认出是老鼠，但我母亲事先并不知道。那是1980年代他们在武夷山开会期间，会间聚餐的主菜是老鼠和穿山甲，老鼠是武夷山区的一种野生大个鼠类，当地人称之“竹鼠”，据说多栖息在山地竹林中，个头有半只兔子那么大，我父母都说味极鲜美而且细嫩，不带通常野味的腥臊，比穿山甲肉好吃的多，还便宜，结果开会的诸位吃过以后天天嚷着要吃“老鼠”。

虽说竹鼠是鼠类，但毕竟不是常见的家鼠，心理上的排斥应不是问题，野味而已，至于广东人食鼠就是另一回事了。1992年初我到韶关电厂出差，在我到之前一台控制机柜短路烧毁，热工班的人一查，原来机柜下面竟是个鼠窝，冬天天冷，机柜下面的地槽里暖和，于是一窝老鼠在那安家过年，结果咬坏电缆导致事故。热工班的人一通围追堵截将“案犯”全部拿下，大小七八只，大的据说头尾有一尺来长，于是有人就流口水了，拿回家去烧了满满一盆，等我到时只听到他们在传说老鼠的美味了，我只有修设备的份。事后段长去弄了只狗，连我十来个人风卷残云也算解了把馋。

这哥们逗我闷子