主题：【原创】不弹棉花，谈酒酿 -- 铁手

做泡菜的时候，经常会有长毛的事情出现。这次做这个酒酿，也是有一些担心，居然做好了，而且到现在还没坏

结果一年多了都没有做一回。。。

太懒了，圣诞假期玩一把

不过没想到酵母的生命力这么顽强啊

同标题。

这样糯米熟了后比较干，做好后不会那么散

了.

遗憾!

有一次看见小叔叔偷偷摸摸一脸紧张端着锅去垃圾桶倒东西，原来是一大锅酒酿做坏了。后来他贿赂了我一包盐金枣我才没去奶奶那里告状。

奶奶记性不好，家里人不提她也就压根忘了做酒酿这回事。否则浪费了这么多糯米，小叔叔起码一个星期日子难过

您的中文也忒高深了点儿吧

其实没那么夸张啦。我看你呢这次纯粹就是运气好。通常这里买的酒药，要想把酒酿做甜了还真不那么简单。至于蒸的米饭也不会比煮的筋道太多，毕竟跟小麦还是有差别的。

容易mm又出现啦！

呱唧呱唧！

就发了酒疯--据大人说，我自己完全没有记忆了。

这次别忘了带回来咯。不知道那桂花还香不。

这里买的桂花其实不香。不知道怎么回事。也许长途跋涉的，不新鲜了。在从前的房子院里，曾经种过桂花树，常年开花，香味也很淡。许是品种没买对，许是桂花水土不服了。

从他们厂子拿酒曲就行了.估计是因为他是酿酒的吧,基本上都做得很好吃.

最强悍的是有次没糯米了,用剩的冷饭做出来居然也很好吃.

一般在正月里和清明的时候"搭加班"(做这个东东).

正月初一清早要吃汤果加班(就是酒酿圆子的意思).

清明也有的.

做法基本上跟老铁的是一致的.一般放被窝里两天左右吧.

这个东东和醪糟是不同的，醪糟是做米酒后酒水弄走后的剩余米粒,那东东只用来跟某些鱼啊肉啊的搭配做菜去腥腻的,而"加班"则是直接食用的,最多和汤果(也就是圆子)一起做成甜汤点.醪糟是廉价的,精华部分都变成酒了,而"加班"的营养则都还留在米里.这两者的我觉得类似与酒和料酒的区别吧.

好吃和不好吃的区别大概是放酵母的比例吧。不过没亲自实践过，总觉得那是家里那些家庭妇女的事情~~