主题：【原创】“我知道” -- 光明女神
事先说清了，没啥的。
一个人吃，点多了也浪费。不如惠而不费，多请几人吃。
偏生我这样的酒肉朋友，还有几个……。
气管炎的妻管严，带小孩的带小孩。
找个人吃饭都找不到，实在是郁闷啊。
我是点菜高手，八大菜系，无一不精，还是美食家兼评论员。
以前有个同事，每次吃饭都会先叫他。原因是他会点菜，不管是老地方还是新店面，不管是经典菜肴还是最新推出，只要是他点的就没错。
更绝的是，很多菜他也是第一次点，但是基本没让我们失望过，呵呵。
嗯，到香港的酒楼吃饭，最考验点菜水平。
俺有一同事，被香港贸发局请去，到香港年度美食大赛获奖酒楼里胡吃海喝，回来写了游记。里边的菜品，名字千奇百怪，做法也有许多创新。
看得我心灰意冷，有一阵子，再也不敢自居点菜高手。
mm似乎在天子脚下，首善之地？
若是来杭州，偶倒要请次客，见识见识高手风范，呵呵。
胡为乎泥中?
很怀念杭州，2000年和2004年各去过一次，第一次主玩，第二次主吃。对新派杭州菜印象很好，不过，由于时间太久，也没写游记，现在只记得张生记和X三元两家店了。
“往矣！吾将曳尾于涂中。”
这个“吾”不是我哈。。。说你呢。
倒是在周边城市特别是南京，张生记成了杭帮菜的典范，汗，，，
偶去北京也是两次。01年是去一个军工的研究所做课题，差点被导师卖到那里，匆匆忙忙跑回学校，下车正好看到911美国被袭击的爆炸新闻。
去年是开会，在九华山庄，3天没有出门；本来计划周末会会同学逛逛北京，结果出了公司点问题，周六早上一早就回杭州了。
打破碗,听我说:
十里行程九里坡,
等闲挨得平途到,
噫! 平途也是烂泥多!
香港美食闻名全球。去香港休假最重要的项目，就是犒劳自己的味觉。
在香港这样竞争十分激烈的环境里，一家餐厅要想出人头地，必得有绝活。
镛记酒家：礼云子琵琶虾
比如海鲜类的虾。北京最常见的做法是白灼或者蒜蓉开边，不然就是椒盐，新潮一点的则用泡椒入味。
在香港，鲜虾的做法五花八门。比如镛记酒家的礼云子琵琶虾，每一只大小均匀，外皮是精制的裹料油炸而成，薄如肠衣。中段部分有一小块深褐色，那可是整只虾的精华，镶嵌的是30粒蟛蜞蟹子。整道菜的制作自然是厨师的秘密，想来一定不简单。原本以为虾肉的味道会被调料抢去，然而，入口之后，令人惊讶的是，除去调料的鲜味，还保留了虾肉的水分和弹性，延长了味觉的享受，归于恬淡。
太湖海鲜城：蟹粉鱼翅汤
北京餐馆里的鱼翅，不仅价钱贵的不合理，菜式也缺乏想象力，大多是煮成酱色的汤。香港厨师做鱼翅，有很多创新。比如太湖海鲜城的蟹粉鱼翅汤，金沙一样的蟹粉浓汤，混以软脆适度的鱼翅，像节奏交替变化的爵士乐。这是难以想像的美味，妙就妙在香浓可口，通俗可亲。
半岛酒店嘉麟楼：花椒北菇汤
提到粤菜的汤，大家最熟悉的概念是老火靓汤。北京餐馆里的所谓靓汤，多数是浓肉汤，汤色灰败。到了香港，要品尝特别的靓汤，一定要去半岛酒店的嘉麟楼餐厅品尝北菇花胶汤。这款汤所用的花胶，是用石斑鱼的鱼皮精炼而成的，颜色像奶酪。汤色如香茗，北菇和花胶的口感既清淡，又沉稳。调味更是一绝，可谓渐入佳境。喝到最后一口的时候，真有相见恨晚之感。
糖朝：港式小吃
粤菜的点心和甜品非常有名，真正体现了平凡生活中的品位和乐趣。点心里知名度最高的恐怕非叉烧包莫属。香港的餐馆做叉烧包，一定用新鲜烧制的叉烧肉为馅料。用筷子夹开新出笼的叉烧包，浓香的酱汁顺着筷子流下来，还冒着热气。掌厨的把握火候，上菜的把握时机，鲜甜的肉汁热乎乎的温暖着味蕾，但绝不会烫着舌头。找一家食客盈门的餐厅，点一笼叉烧包，味道都不会错到哪里去。在激烈的竞争环境中，香港的叉烧包先于北京的油条，早就有了约定俗成的行业标准。
不过，有一家人潮汹涌的饭馆不可不试，那就是主营港式小吃的“糖朝”。好吃的程度无法描述，只有你挤进去找到座位坐下，在伙计宽厚有礼迅速的服务中享用了美味之后，才会恨自己肚子太小，容易发胖。这家馆子的狭小包间里，还悬挂着金庸金大侠题写的横幅。
精制的甜品是美餐的结尾。香港的餐厅多数准备了传统的粤式甜品，美味自不在话下。近来流行芒果布丁，这里还要提到半岛酒店的嘉麟楼餐厅。这家餐厅制作的芒果布丁首先是色相诱人。金黄的布丁颤颤巍巍的躺在玻璃杯里，怀中卧着一枚鲜艳的红莓果，表面略施糖粉，好似淡妆的少妇。味道鲜甜无比，不仅有芒果的清香，还有西米的爽脆。这是一款性感甜品，风情万种。
文化东方酒店快船廊：英式下午茶
正餐之外，在香港还可以品尝到正宗的英式下午茶。在中环逛商场之后，不妨去文华东方酒店的“快船廊”享用下午茶。两人份的茶点摆满三层的银制提架，最上层是巧克力为主的各式甜点，中间一层是味道鲜美的散文治，最下层是各式松饼，都是文华酒店的特产。两人份的茶点，实际上三个人都吃不完。产自印度的茶叶经过银制茶漏、英国瓷器和开水的洗礼之后，散发出迷人的香气。每周一下午，快船廊的角落里还会传出悠扬的竖琴声。
此外，文华东方酒店秘制的玫瑰花瓣果酱绝对值得品尝。各家酒店制作的玫瑰花瓣果酱味道不同，很多外国客人专程到香港来买文华东方酒店制作的玫瑰花瓣果酱。这款果酱馥郁香甜的气息和细腻润滑的口感，是表达情谊的最佳载体，不妨买回来馈赠亲密友人，或者孝敬没有糖尿病的长辈。
南京的饭店酒楼，我也很喜欢，也是以吃为主地混了三天。