五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的盐水鸭秘籍 -- 清嘴小麻籽

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家园 口水一地

回头也试一下看看。不知道用鸡冒充鸭子行不行?

俺们这里的超市好像还没见过鸭子呢。

这是个严重的问题。

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家园 图片呢

强烈要求图片

好的桂花鸭真的有桂花的香味

南京的盐水鸭味道真是一个美啊

家园 送花 收藏 明天回家做
家园 有人试过用鸭腿之类的部件做吗?

整鸭吃起来还是有些费劲啊~

家园 举手提问

老字号如韩复兴,魏宏兴,国卤的桂花鸭,都有一缸陈年老卤作秘密武器.

看你的流程,好像没用上的工艺?

10)大火烧开水,重复8)和9)。

需重复几次?

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家园 我做过,没问题的
家园 盐水鸭还用上卤吗?

我记得吃过的都没有的~

家园 端端咋样了?

幼儿园上得爽吗?

家园 还好

她性格比较乖,对幼儿园的规矩适应的还不错,不过每周一、周二早晨都会有点烦,不想去。现在开始玩轮滑、软陶什么的,似乎比较有吸引力。

家园 端娘有所不知

四川乐山有一种甜皮鸭,才是鸭中的极品。我吃过的北京烤鸭,南京盐水鸭,广东烧鸭,还有法国菜里的鸭子均不如此菜。有机会去的话我请你和东子尝尝。

家园 好呀好呀!

高兴完了才想到:啥时候有机会呀?!

不过还是要谢谢定远这份心意。

在某家京城知名法餐吃鸭子,很郁闷地叫过服务生:你家鸭子一直都这么硬朗啊?!服务生微笑说:一直都是这样的。我是老了,上次吃的那个肉还是粉粉的鸭子到底是在哪里来着?

家园 会有机会的

你家东子最近忙啥呢?他再不来我的积分可是要超过他了。

家园 恩,记得你们回京了

公主坟城乡贸易中心西侧一楼熟食的地方有道地的盐水鸭卖

有点贵,我之前是会吃不会做,这样看来做起来不难嘛

再推荐翠微每天下午在翠微西门外饭店推车卖的鸭翅什么的,卖完人就撤

很便宜,大概是卖烤鸭的商店自己卤的(不是盐水味的)

家园 花顶!明天照此办理——
家园 忙着养孩子呢

我养端端,他养他的小公司,呵呵!

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