主题：【原创】豆腐 -- 燕人
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说的闹热，不如直接下手。今天中午吃饭的时候去搞了碗豆花，一份烧白，两碗干饭，这下踏实了。呵呵。
复 您真是和稀泥了
复 【原创】豆腐
我用豆浆机自制过豆腐, 往浓豆浆里面点葡萄糖酸内酯, 不过设备所限,没有用纱布包裹压出水分, 只做出了豆花.
感觉你是江南人士。。。
我知道面筋制品就那末几种：油面筋，水面筋，烤麸。豆制品多了去了。
面筋制品的营养价值不如豆制品，因为面筋蛋白不是完全蛋白质。
复 【原创】豆腐
复 【原创】豆腐
燕人，你写的东西我都爱吃。
复 拆开来看
如果很稀的豆浆，点卤凝固后，看起来稀稀拉拉的，就像是坏了的一样。
做豆腐的豆浆，要一斤干豆子，泡起来之后，加7斤水磨豆浆。做豆腐脑的，要9斤水；做豆浆的，可以加到13斤水。要是做豆皮，只能加5斤水。用做豆皮的豆浆点出来的豆腐，口感特别的脆，是当地独一无二的特产。当然，其中还另有诀窍。
豆腐就是我的命
，见了肉我连命都不要了
？
复 豆腐迷送花一朵
复 【原创】豆腐
相当全的一帖：
http://www.ccthere.com/alist/817707
复 【原创】豆腐
就是不可久放，我把用不完的豆腐都放到冰箱里冻着了。
复 【原创】豆腐
离开北京之后, 除了想念烤鸭, 就是它了..
虽然豆制品大多不喜欢, 麻豆腐却是个例外; 可惜外地似乎没有这个东西出售, 我总是奇怪, 他们做凉皮之后, 豆渣都怎么处理了呢...
复 麻豆腐啊麻豆腐
凉皮是面家族的，豆渣可是豆门的，虽说邻居，可。。。。。。，大概除了北京别的地方豆渣不发酵的，不是炒了，和面里做馒头或饼，就是当饲料了。貌似老老年间，北京吃的真是什么都不浪费。