主题：【求助】在北京出差，有什么好吃的地方推荐？ -- 贪玩的风筝
管记翅吧不错. 适合几个人一起喝酒. 当然环境不会太好而且比较吵. 排队是大问题, 正常饭点去的话至少等一个小时吧.
地址不赘述了, 点评有:
http://www.dianping.com/search_k/2/10_%E7%AE%A1%E8%AE%B0%E7%BF%85%E5%90%A7
尤其那猪大肠，那个香啊。。。。。。
花一个安慰一下。
建议改改这个ID吧，风筝风筝，飘来飘去线头儿总在别人手上，实在不好。
至于在北京的吃食，主要看你住哪里，或者怎么安排住宿。北京实在大，堵车也凶，跑远路吃一顿不值当。
不仅是卤煮豆汁，如同原奶不涨价早晚出三鹿，现在的传统小吃要好吃，要么如全聚德狗不理一样做宰人精品，要么就很难做到好吃。这几年请人吃了好几次卤煮，每次都对慕名而来的打击惨重，没法子。所以，新手慎重——老饕客除外。
卤煮和豆汁都是属于喜欢吃的人非常喜欢，不管多远，只要喜欢就来捧捧场。不喜欢的人就非常不喜欢，对他们来说那味道和硫化氢没太大区别。
新疆驻京办...
里面的新疆饭庄退步虽然很大，但是如果风筝是南方人，还是可以去尝尝新鲜的
天坛南门的涮肉不错。
要论文化和正宗，洪运轩涮肉最好。
转个贴子
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发现一个合适的吃饭地方总是很难的。味道要地道好吃，环境要好，服务还可以，价格也要能承受，很难一一满足。尤其是味道，时下流行的川菜，湘菜，粤菜都非北京特产，经过京味的改良后更加不伦不类，再加上众口难调，我辈一家家地吃过不是在找好吃处而是在大规模的排除不好吃的地方，心里的苦处大家是明白的。还好，发现了鸿运轩，也算是自己寻找那么长时间的一个结果。
那是前年冬天，无聊的我在一个BT集中的社区逛荡，发现一个简单的帖子介绍鸿运轩。这个帖子很简单，只是说老板是个白白胖胖真正的回回，调料很有特色，按人头收费，每人6元。两人吃，加上半斤北京老酒一共才90多。然后附上了地图。鸿运轩在南三环附近，而我在北四环，路程是远了些，可是挡不住内心的驿动和期待发现的乐趣，终于在一个星期后去吃了一次。当然，我还不至于无聊BT到一个人去吃饭的程度。吃饭这种东西就象是放羊，一个羊是放，一堆羊也是放。所以我还顺道请了一个同事和一个在南二环上班的朋友。
当天下午下了班，和同事打车从北四环上北三环到西三环前进至南三环拐弯到西罗园，花了50多。到了地方，鸿运轩也好找，一下子就发现了招牌，在二楼。一层是一家KTV，浓妆艳抹的“服务员”来来往往。上得楼来，发现三楼是歌厅。我的同事很奇怪的看了我一眼，估计心里琢磨我怎么会发现这么一个地。我没什么想法，只是相信好吃得地方一定是吃出来得不是看出来得，而且一提起吃来无所畏惧，所以阔步进入，悠然落座。
等到另外一个朋友到齐，点了N盘羊肉，粉带，白菜，豆腐等常规菜，还有一盘店家推荐的可以生吃的精羊肉。当时人不多，店家问了一句：“第一次来吧？”，等我们肯定后说：“待会请洪老板给你们讲讲。”
和北城的酒精炉液化气炉齐上阵有些不同，南城的火锅清一色都是铜锅烧木炭的。待到铜锅中的水烧开，白白胖胖的洪老板出场了。旁边早有人拿来了各色调料用品和小碗，有麻将，腐乳汁，料酒，鱼露，韭菜花，酱油等等。洪老板一边给我们调调料，一边从调料讲起了涮羊肉的历史和现实。
其实洪老板的演讲总是那一套。后来我去过好几次，每次听到的都差不多，象录音机放磁带一样从他的嘴里放了出来。不过他说的很有意思，神态也很好玩，不是眉飞色舞而是保持着一种老北京的矜持。语速不紧不慢，不是娓娓道来，而是象在交代一件事情。右手总是拿个手绢，停一会就会轻轻的擦一下嘴。我每次到鸿运轩都可能有朋友第一次来这，又不好意思每次都让洪老板给我们讲讲，所以让他们听听洪老板给旁边桌子的人讲的东西也挺好的。归纳总结简化，洪老板讲的内容主要是以下3个方面：
1． 调料。涮羊肉的调料最高境界是一人一味，每人能调出自己的最佳口味。我（洪老板）调出的只能是5成，您加上自己的喜好才是最好的。而且从第一口到最后一口应当是一个味，不能开始咸后面淡。
2． 羊肉。鸿运轩的羊肉是洪老板从大厂挑的，经过阿訇念经宰杀的。盘中的羊肉不流血水，锅中汤越煮越清，当然肯定不会加嫩肉粉的。凡是在吃涮羊肉过程中打捞浮漠，都是羊肉不好的表现。涮羊肉的汤一定要象雪碧一样透亮。洪老板也说，现在的羊肉可能有一点血水，主要是羊在运输过程中空间太小，互相挤压碰撞造成的。
3． 传统。讲一些以前洪老板做涮羊肉的经历。这段您还是好好听洪老板自己讲吧。也听好玩的。
鸿运轩的羊肉确实是好羊肉。首先，装羊肉的盘子确实很干没有血水，再则涮羊肉的汤中间可能有一段时间会有一些浮漠，但是最后肯定都是清汤透亮的，而且羊肉确实很好。生吃的羊肉象吃三纹鱼那样蘸芥末吃，也是我所喜爱的。调料好这点可真不是吹的。一来洪老板调出的味道确实好，我们曾经有一次完全自己调，结果全都惨败。洪老板调出的调料就是香，即使什么都不加也很好吃。或者自己再稍微加入腐乳或者麻酱来调一下咸淡。二来鸿运轩的调料开始就很稀，可是一直能保持这个浓度和口味到这碗调料最后一口，然后换新的调料，反正是按人头算钱的。：）不像很多地方的涮羊肉调料开始特浓特咸，吃两口就淡而无味了。后来在其他两个地方吃的涮羊肉的羊肉也不错。可是，那调料是没法和鸿运轩比的。能做到调料好，羊肉好，那涮羊肉能不好吃吗？
鸿运轩的环境很一般，还算干净。价格呢，那顿饭我们三个人吃的饱饱的，才不到120元。而我晚上穿越市区回家到望京，又花了50多。基本上吃饭的钱和打车的钱相等。虽然离我很远，可是隔一段时间总能得到几个朋友的响应，从北四环匆匆赶往南三环吃涮羊肉。总的来说，几个知心朋友来鸿运轩吃吃，是一件很畅快的事情。如果你是帅哥想请美女来吃，也不是不可以。虽然环境不好，可是洪老板的讲出来的东西给这顿饭平添了老北京的吃文化，让你们的晚餐变成了寻幽探古的文化之旅。
发现鸿运轩是一件意外的事情，可是也是我其后很长一段时间勇敢而成功的寻找新的吃饭据点的终结。在以后这一段时间里，我的勇气虽然不减，但是运气却一直不好，开发新的地方屡屡失败。尤其是在朋友出钱请客而我鼓动他们探索新的饭馆的时候。在这些时候，我总是怀念鸿运轩，并希望我能再次发现鸿运轩。
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洪运轩搬家了，现址为：宣武区北纬路寿长街二条(近新北纬饭店)，电话：010-63131914
来张照片
这个馆子很正宗，去了后不要点火锅，吃点菜。
他家菜推荐：凉拌牛肚，牛肉干，姜爆鸭，麻辣鱼，麻辣兔，牛肉萝卜褒（名字可能不是这个，麻辣味的汤）。
地址：东城区蒋宅口北路西(徐记褡裢火烧对面)，中石化加油站东边的小巷子进去，居民区里。电话：010-64216831
就餐环境比较差，但是价格便宜，菜非常辣，量大油重，吃不惯重庆菜的人小心拉肚子。
川菜：一般有连锁店的都不差，主要是新派川菜。建国门的旧川办要订座，大堂也得早去，不然得排号。新川办在南三环小红门附近，面积很大，有好几家馆子，味道还行，就是偏贵。
地铁鼓楼站出来，河边上。
烤蛏子，扇贝之类的，都很干净，是吐过沙子的。烤肉串、青菜、豆腐、馒头片也还可以。推荐牛百叶的麻辣烫，非常嫩，没有异味儿。
国展的管记常去吃，一般下午五点以后就要排队等座，九点基本上随到随吃。
东四十条桥南门仓有一个分店。
俺从来不吃烤鸭的，嫌油大。但据爱吃烤鸭的同事说，大董不错，其次是便宜坊，全聚德最差。
坚决反对便宜坊！！！闷炉的就是不好吃！！！！
有些百姓里比较有口碑的烤鸭店，比如利群，但是不好定位，所以推荐较为大路但是味道不错的“粤海烤鸭店”，在东三环外侧白家庄路口。鸭子水准比大董不差多少，能省不少钱，也没那么多人。
川菜的话，大家推荐的渝信是好地方，价格合理。俏江南（65393502）是比较贵的，也不见得好到哪里去。我自己较为偏爱眉州东坡（85980549），价格便宜量又足，我们都吃他家。
海底捞是简阳火锅，在北京号称服务最好的火锅店，还不错（65952982）。没人说沸腾鱼乡啊？可见水煮鱼是过气来。
烤翅，拉倒吧。
小吃，还是算了。我朋友里面几乎百分百的南方人不能消受北京小吃，除非您本着体验一把的心思。那就去前门，门框胡同吧还是廊坊头条？我忘了。因为我自己没去过，只是听说过，有那么一条胡同，全是小吃。我家那口子喜欢小肠陈。（64260208）。
另外，到北方了，吃点北方东西呗，比如秦唐府的肉夹馍、米皮。要是逛到美术馆三联书店，就去“黄河水面”，一碗裤带面撑死了。
我还建议你们去吃点泰国菜啊什么的，算是个比较新鲜的玩意儿。比如蕉叶、粟库泰啥的。
有几条个地方，饭馆比较集中。比如燕莎东边的女人街。我觉得你们去什刹海吧，吃饭的地方也不少，还可以滑滑冰车。别在星巴克那一路吃，在东侧，从南开始，客家菜就不错，沿着水边就走到烤肉季，烤肉季东边有个小门脸，可以吃著名的爆肚，火烧不错。
大董呀，我知道，老董就不知道了
我就住在旁边, 时不时就去整一顿, 属于坐摊, 咔咔