五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】南瓜饭/XO酱米粉/凉拌苤蓝/冰糖糯米红豆粥 -- GraceUSA

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家园 粗粮细做,不错!

那个粥,我们家叫八宝粥。

家园 不怕样子不好看,这个东西就怕放

冰箱里潮容易烂,通风处放,里面容易糠。

家园 看到有人吃苤蓝

苤蓝我总觉得跟萝卜很像。所以,煎炒烹炸,所有可以做萝卜的做法,都可以适用。我家小朋友喜欢的,是加耗油清炒。凉拌的,觉得没有味道,不喜欢。

难得见到有人喜欢吃这个,赶紧来捧捧场。

我们老家一带,叫做叫做芥蓝。当地最常见的吃法,是用开水绰(找不到啊,倒不是我故意的写别字)过,然后趁热焖起来,稍微一点盐,密封装坛。三天就可以开坛,启封之后,酸辣可口,是解腻的不可多得的首选。只是有一点,风味极似芥末,有通风醒目之功效。这个其实算是岳家的习俗了。

家园 呵呵,终于知道这个什么了,下次买来试试
家园 是这个字吧~~~ 送给你

觉得苤蓝和萝卜质地还是有点不同,也没有萝卜的辛辣气。

我本来不认识这个菜,后来在“私房”看到师爷拿这个做凉拌菜,就学了来;清炒大概也不错,加了蚝油,颜色就不再那么清爽了吧~~~

不明白,只加了一点点盐,三天启封后就酸辣?这是什么作用啊?

家园 没凑成八样,故不敢称八宝~~
家园 可是那么大一个

一次也吃不完哈。。。

家园 忘了告诉你还有种简单吃法

切薄片或切丝,然后和肉丝炒,假如就一个菜,男同胞一顿就能消灭,女同胞大概也就两顿吧。完全清炒用点干辣椒也可以。

家园 就是觉得照片上那个好好看

像是洗过了光溜溜的

话说这个和Celeriac吃法不一样哈?

家园 谢谢

我小时候,天天吃的就是这个东西。主要用途是做咸菜,或者清炒,间或蒸熟了,粘粘糯糯的,也很好吃。

当年凉拌吃得很少,原因不知道。

至于酸辣口味,酸应该是有些发酵,算是做泡菜的做法,辣大概是内部的物质降解出来的新口味吧。据说只有冬天的苤蓝做出来的才够辣。不过这道菜,很讲究火候,我试了若干次,不是煮过了火,就是还不够,怎么也做不出岳母的水平来。

家园 冰糖糯米红豆粥

好看有好吃

谢谢
家园 这个东西德国吃的很多

德国叫kohlrabi看着和图上一样,开始还不习惯吃,习惯了发现炖汤很好喝,很清爽。炒肉丝也不错。现在又多学了一样凉拌,哈哈。

家园 对了,还有炒肉丝

特别喜欢加一点点的红辣椒,又好看,又好吃。

只可惜小朋友不捧场啊。

所以做不得,也吃不得。

家园 还真是从没尝试过苤蓝

每次看到都猜它可能带很重的土腥气。呵呵。

葛姐姐实在应该和姐夫一起出去逛逛,度度假,或者把姐夫揪到西西河来看看文章。。。

家园 【原创】这个苤蓝,好像东北的咸菜疙瘩啊
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