主题：【原创】聊聊胆固醇 -- 虽远必诛
胆固醇是一种白色蜡样物，（非常好吃）溶于有机溶剂，难溶于水。
分子结构式
胆固醇最早是在胆结石中被发现，参看胆结石。
十八世纪才正式命名。
它在人体内的地位非常重要。分类上属于六大营养素中的脂类。
脂类lipid 包括脂肪和类脂，其中比较重要的有磷脂和胆固醇。
胆固醇在体内的作用可以分成三大类。
1， 构成细胞膜，动物的细胞膜是由磷脂双分子层中间夹杂蛋白质构成，所谓的三明治结构。
胆固醇大约占细胞膜脂类的20%。
您一定会问有嘛用？用处大了，没有胆固醇就不能保证细胞膜的完整性，导致细胞膜破裂。曾经有实验用无胆固醇食物喂狗，导致狗溶血。
胆固醇在神经系统中含量尤其高，因为髓鞘的主要成分就是胆固醇。起到绝缘的作用，加快神经传导。
2，胆固醇能被转化成胆酸，是构成胆汁的重要成分，对于脂类的吸收有重要意义。通常85%的胆汁被重新吸收，进入肝脏循环利用，剩余的15%就需要经过胆固醇转化。
3，合成甾体类激素，胆固醇本身就是一种甾体，也是体内其它甾体类激素的前提。甾体类激素是蛋白质类激素外的主要激素，您一定需要它。
包括，雌激素，雄激素，孕激素，糖皮质激素（氢考等），盐皮质激素（醛固酮）以及VD3。
因此人不能没有胆固醇。
而且胆固醇是可以被合成的，主要在肝脏，因此即便一点胆固醇也不吃，体内也会通过转化糖，蛋白质合成胆固醇。
为什么提到胆固醇，谈虎色变？
还不是因为万恶的美帝国主义，向我们出口资产阶级生活方式，M叔叔，K民兵，BB王等等，导致脂肪摄入过多。
任何脂类在血内都不会独立存在，因为他们不溶，就像大油溶化了倒到下水道，必然会堵塞。
因此需要一个载体，脂蛋白LIPIDPROTEN， 脂蛋白分成很多种，简单理解高的比较好HDL，会转移脂类到肝进行代谢， 低的不好LDL，容易在血管沉积。
胆固醇同LDL结合沉积在血管壁就是动脉粥样硬化阿人体货（当然脂肪也是一样）。
动脉粥样硬化会导致高血压，脑出血，或者脑梗塞，冠心病，心梗等等。
因此建议胆固醇每日摄取量不要超过200-300MG 大约一个鸡蛋黄。
胆固醇在不同的动物以及不同部位含量很不一致。一般而言，兽肉高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的最高。
每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；
100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；
200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。（窦是好吃的）
常用油脂的饱和脂肪，胆固醇含量表
当然预防动脉粥样硬化的方法很多，比如说这个
降低胆固醇的方法
1、 多吃鱼
金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等每周1次甚。小鱼比大鱼好。
2、多吃富含纤维的食物
为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
3、多吃大豆制品
4、摄入足量的维生素C
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看老大不止一次提到时不时吃阿司匹林。。什么样的岁数能吃？健康的身体吃也可以吗？一天一片？与什么东西不能同吃？
高胆固醇 hyper-cholesterol 同基因表达有很大关系。有的人怎么吃都高，有的人一点都不吃也高（自身合成）。
所以您吃两个鸡蛋很难说。要看自己的血胆固醇量。
如果已经高，就要控制了。
小剂量阿司匹林是抗凝血疗法。要在医生指导下使用。
因此要具体分析。
好处，防止脑梗塞，心梗。
坏处，容易出血，脑出血，
而且对胃不好，消化出血，胃穿孔。
另外就是外伤后出血不容易止，曾经有一个台湾的高官太太，长期使用阿司匹林，在车祸后手术输血80升以上，就是没法止血。
所以要去看医生，拿处方。别自己瞎鼓捣。
另外就是60岁以内别太担心，除非明显的高血脂，高血粘，糖尿病什么的。
看来阿司匹林抗凝血作用还真不一般，用多了血还真止不住。过犹不及啊
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再吃点高纤维的东西,是不是就能抵消BUTTER的作用呢?
他们不是加减的关系。
butter不但含有大量的胆固醇还有饱和脂肪，都不宜吃得太多。
纤维素不会中和脂肪，胆固醇。主要是减少其他事物的摄取量（涨肚子，不能被消化），同时纤维素吸收大量的水，不容易便秘，降低肠道疾病，（直肠癌等）。欧美国家直肠癌多同肉食摄入太多有很大关系，反之中非的直肠癌最低。
想降低血脂要用药，比如拜耳LIPROBA （吃死人下架了），辉瑞，默克都有。
重要的藏红花降血脂效果也比较好。
就是让肠胃等器官工作而不吸收什么东西.另一问,通常说的血脂和胆固醇不是一回事吧?体检时,大夫说我胆固醇高,不是说血脂高啊.
我真命苦！
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据说他们生产的产品有降低胆固醇的效果。
另外听说燕麦可以降低胆固醇，我现在正在吃这家公司出的燕麦片当早餐。
不知道其宣传的是不是靠谱。
此外，一个同事是素食者，但其血液胆固醇含量一点也不低。
除了预防沉积，有无药物或保健品能去除血管壁上已有的沉积物？