五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】大家吃粽子了吗 -- 冷原子

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家园 用的瓶奘的雪碱水。

广东产的,我也不知道是小苏打还是大苏打。 不过我放得很少, 就为了让米更加黏, 然后带一点点碱香。 专门的碱粽放碱要多很多。

家园 我还以为你买到国内那种糯米了呢,白白嫉妒了很久。

照片看着很诱人啊,我是一边吃着大米粽子,一边羡慕。感觉大米的粽子(掺了以前剩下的一点点泰国糯米)都比纯泰国糯米要粘一点。似乎这些粽子放凉了吃,就不太散了,稍微好一点。想想国内的糯米多便宜啊,听说都跟大米一个价了,这帮商人怎么不从国内进点货呢。

泰国香米嘛,咳,其实只要能买到大米,它就不在我的考虑之列。不懂国内饭馆为什么把它当成卖点。闻着倒是挺香的,只可惜口感不好。这个口感问题,可能他们也是掺上大米解决的?

家园 大米粽子还真没见过

还是用那种短胖的大米吧,类似香米那样长的基本都没黏性的。

家园 我们家的米就是在Migros买的

名字忘了。只记得是浅紫色商标,一公斤2.2瑞士法郎的那种。

家园 我的运气可能比你好些

我买的泰国糯米没有坏到没有粘性的地步,只是比国内差而已。没有糯米应该有的米香,但基本上还算是糯米。

大米粽子没试过,但想来也不错,做菜饭就很好吃,包粽子一定也很好吃。

家园 貌似泰国米蒸/煮的时候用水少些。也可买最贵的泰国米吃,

味道会好些。

家园 自己用金华火腿做肉粽是不是成本高了点?
家园 最成本的还是自己的时间啊。

用来陪衬自己的时间,什么贵的料子成本都不算太高。 反而如果用次料做, 是浪费了自己做粽子的时间。 还不如去买来吃。

家园 只要是糯米,它做出来的就好吃。至于其它的嘛,随心所欲啦。
家园 煮滤(大概是这个字?)还不错

其他真是不好吃

家园 对,就是那种,呵呵
家园 花,老师今年吃五芳斋粽子了吗

作为北方人,我也属于从小没吃过带馅儿粽子的。

以前在山东家里吃的都是角上带个红枣或者干脆只有米的粽子,吃了十几年,平淡无奇。来北京后尝到南方的肉粽,喜欢得不行。

上周学校食堂每顿饭都有五芳斋的粽子,吃了不少,尤其喜欢莲蓉馅儿的。

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