主题：【原创】锦鲤年糕 -- 爱菊轩
过完春节，有来自广州的朋友从国内腐败回来，带给我两个锦鲤年糕模子。
我的朋友们都知道我喜欢这些厨房里的小东西，碰到了就会买来送我。
耽搁了好久，总算在端午之前打起精神，翻箱倒柜找出来做了几条鱼算作节礼向外播撒，过了一把瘾。
先看看成品，是不是很锦鲤？
看上去很fancy，其实做起来挺简单：
糯米粉和澄粉以3：1的比例混合，加水和成较稠的粉糊，加糖，再加一些植物油。
舀出两匙粉糊，用牙签挑入少许大红和姜黄食用色素，成红、黄粉糊。
将红、黄粉糊缓缓倒入模子中，各倒三分之二。之后缓缓浇入原色粉糊，直至鱼鳍鱼尾水平。
此时再将剩余的有色粉糊分别滴在鱼鳍鱼尾鱼嘴等处，之后用剩余的原色粉糊加满模子。
（查了网上的方子，都是拿牙签挑了食用色素直接往模子里点，着色很不自然，很得意自己作了这个改进，效果很不错。）
将模子架在蒸锅里中火蒸二十分钟，取出放凉扣出，即成。
稍微琢磨了一下，试验了豆沙馅的锦鲤：在模子中加入一半粉糊，蒸十分钟，放入搓成条的豆沙馅，再向模具中加满粉糊之后二次蒸制，馅料就这样被“封”在年糕里了。
想再有什么变化，可以用椰浆代替水来兑粉糊，就是椰汁味年糕。
按理说，这种年糕和普通年糕也没什么差别，香香甜甜糯糯软软。但是做成锦鲤的样子，大家吃起来的兴致就特别高，尤其是小朋友。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
当初吃这个，看上去特别想吃，结果，吃起来觉得还不如一般炸的那种白年糕。。。
年年有鱼，鲤鱼跳龙门都可以。真棒！问一下，模具还有什么样子的，动心呢，准备下手。
是做来骗别人家的小朋友的
国内淘宝网上有卖，在厨房餐饮类里搜索年糕模就可以找到很多，比如：
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-15781c0b67f211a86a9f52eea96c6c4a.jhtml?cm_cat=21
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-75826c27b2c4ef786213c7918a748ccd.jhtml?cm_cat=21
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-749bdd807c4929efda7c269a6b3ce4d2.jhtml?cm_cat=21
巧手，你还有什么不会做的呢？
奔儿奔儿头，下雨不犯愁。。。这个都随我
美得8行8行滴~ 看着就想抓来吃呢
图片的边框尤其配锦鲤~ 
一朵鲤鱼花，献给心灵手巧的爱MM
一直想请教爱菊怎么安排时间做这么多可爱的美味，还要拍出精美的照片。
我是从实验室回到家就很累了，晚上经常还要看Paper，准备Presentation...
难道是美国的PhD最不“仁道”？
欧洲这里稍微轻松一些。不过，我Ph.D头三年每天在实验室工作十二三个小时，周末还要加一天的班。
那时候我一个人在苏黎世，领导在纽约，每天就靠两个电话联络，生活很寂寞，除了工作没有其他活动。琢磨做菜就是从那时候开始的，那几乎是我日常生活里唯一的娱乐。而且那时候在学校附近住，每天傍晚请几个朋友回家一起做饭吃饭，然后再一起回实验室工作，时间久了就“练”出来了，做什么都很快。
我想，兴趣是最好的老师，我自己好吃，再加上我家领导挑剔的嘴巴也给了我一些压力和动力，我很愿意花时间去做。
很不好意思，我在家里看文献的情况不多，除非第二天有Lab meeting或seminar。我不是很钻研很有抱负的学生。
资格考试或者毕业答辩之前，也会很紧张地停掉做饭活动，专心抱佛脚。但是这种事情毕竟很少啊。
当学生大多数时候还是轻松快乐的。
我猜对了。
真漂亮啊，都不知道年糕还能做这么好看！
我也要托人买一套回来
爱菊，那些色素是哪里买的？我怎么在中西人店都没见过呢？
还有，澄粉是什么？