主题:【原创】童年记吃5——忆苦饭 -- 能饮一杯乎
糠就是那米粒的外壳做成的——在去壳的过程中,由于现代基本上是用碾米机,所以那外壳就变得很细的碎片了,在碾的过程中还会打下一些米的外皮或是米被打碎了一小部分,一般用来做饲料,但饥荒来了,又可当粮食吃
如果是用碓来去除稻谷的外壳得到米,则那米糠就比较粗——俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳,得到糯米去做酒——不用碾米机,说是会破坏糯米的原味。
现在杂粮店就有米糠卖,广州5元/斤,一般是当年的稻谷打出来的,很有米香味,很有销路,当然了去到郊外农村会便宜一些,但可能味道也就差一些了。
不过不是那猪有伯夷、叔齐义不食周粟的风骨,实在是那“忆苦饭”里放了黄连素,太苦的缘故,
不过我最烦的是现在什么歌都用沙槌之类的打击乐器伴奏,恶俗得很。
可鸡会挑着吃的,可能芭蕉根就被挑剩下了,
以前鸡瘟的时候往鸡食里拌黄连素,鸡好像没意见。不过说起来猪是跟人抢食的,我们咽不下去的东西猪大概也不待见。现在油水足了原先一些喂猪的饲料都上了餐桌,象番薯叶子。
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我以为粗粮是指玉米或玉米面之类的,糠也是粗粮,那下次您介绍做饭时把这个加进去吧,告诉我怎么吃法。
“俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳……”---- 是用脚踩吗?
嗯,发霉的忆苦饭就……,真要吃,就吃您大哥吃的那种吧,我看着挺好的呢。
等我想起来这个叫什么,再问问您吧~
我想不起来了,你提到过的……瞧我这记性
除了糠,还有一个!麦片?好象不是……
“俺在家乡过春节时就帮着去踩碓除糯米稻谷的壳……”---- 是用脚踩吗?
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脚踩的碓——是一象翘翘板似的装置一头脚踩下去,让另一头装置有石头的部分升高,脚一松,有石头的部分砸下,落入放待脱壳稻谷的石臼中,使稻谷脱壳,
米糠、麦麸的吃法很简单,与面粉混合做成馒头。
与燕麦片一起煮粥喝,均可,很简单的,今晚俺就吃这种粥,
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谢谢三妞
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