五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】即晴饭庄――西餐部试点营业 -- 即晴

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家园 好的,改天!
家园 西西,有种法国南瓜浓汤...

很好吃的,很谗人的.

家园 大家都来上菜多好啊,我还盼着留香MM的意面呢!
家园 石头的是减肥餐,不好吃!
家园 再来几张,稍微差点。。。

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家园 嗯,这里有我敢用的。谢。
家园 有个疑问

餐前小吃:红椒牛肉碎玉米片

在炒牛肉碎之前,是否需要用生粉,油之类的东西先拌拌呢?有一次我做西湖牛肉羹的时候没有那样加工一下牛肉碎,结果感觉特别牙逮,不太好吃。

牛肉碎很容易熟。若先炒牛肉再放洋葱,恐怕洋葱不熟吧?!除非喜欢吃生洋葱味道,那又另当别论了。

家园 什么都不用拌,制做过程完全

是我写的流程。你感觉牙逮,是不是油放的不够,或没有勤翻,有结块。

牛肉馅是容易熟,但要煸干水气,得要一阵时间呢。而且洋葱也是有水份的呀,你看第三张照片,上面显现的洋葱都已油亮酥软了。我想这个菜后放洋葱是为了不完全失去洋葱的香味和味感吧。

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