五千年(敝帚自珍)

主题:[雨轩的厨房]红烧狮子头 -- 雨轩

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家园 不搅的话成不了型,容易在油炸的时候散掉。

有荸荠的话也可以,口感会清甜些。肥瘦比例肥三瘦七最恰当的,我这个可能是瘦肉多了些。

家园 在无名居吃过清炖的

在无名居吃过清炖的狮子头,口感很清爽,而且略有些甜味,原来是荸荠。我还以为是梨呢。

家园 淮扬菜里的狮子头好像不下油锅。
家园 也可以放一点别的东西

现在我家有的时候会放一些糯米什么的,不会是纯肉的,狮子头也可以白芍,味道也行。狮子头是要下油锅炸一下的,要不然不成型很难烧的

家园 案板很拉风,有千层肉片的感觉

等有了这个案板,俺一定学做狮子头

家园 看了想吃,就是觉得太多肉了,不会腻就好!不过花还是要送哟
家园 案板太漂亮了

这什么案板啊?哪买的?好用哦?

家园 这案板是竹片的,就在超市买的。
家园 这个是很好看,很好吃

可得费多少时间呀。

家园 今年去四川我也买一个

太喜欢了

家园 幸好是吃饱后来看的
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