主题：简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战

1.密封的罐子里因水分（面粉含水分13%）出不来，做炒面会变成做蒸面。高温带压释放的话就像是做爆米花，立即爆炸。降温后释放的话，水分又吸回面粉表面，罐子里放出来的会是面坨坨。

2.炒制成品在炒制、出锅、输送、及包装过程中和空气有充分接触的机会。

压缩空气可以有两个作用，一是使空气流动把面粉扬起来，这个混合不必非常均匀只要某个区域面粉粉尘达到一定密度就可以了，二是产生高温。这两个条件同时满足的时候，完全有可能产生粉尘爆炸的。

油茶还有用酥油炒的。

只是市面上出售的炒货机基本上都是针对炒粟子一类的零食，一次也只能炒几十KG。

要达到一锅几顿的大容量，需要向生产厂家特别订货了！！！

粉尘是啥？抓把面粉往空气里一扬就叫“粉尘”吗？没那事儿...

粉尘是气溶胶，粉体颗粒只有小到一定规模才能成为粉尘...

粉尘的形成也需要一定条件才行 -- 一般来说是因为物料和空气流发生反复剪切作用才会发生尘化，比方说细粉料从高处落入物仓，比方说振动筛不停地往复运动...

在密封器皿内对空气压缩，即便能产生微弱气流的话，那个气流能否吹得动面粉还是很成问题的... 遑论把面粉吹成“粉尘”...

所谓“爆炸”，其本质就是剧烈的氧化反应 -- 密封器皿中的那一点点儿氧气，根本供不起一次“爆炸”所需...

炒货机不是爆米花的锅子，并非完全密封 -- 有的甚至还带通风扇。所以不存在炒出面坨坨的问题...

再说炒面又并非纯粹是翻炒面粉，里面还要加各种佐料，动植物油等，像粘合剂一样... 基本上不可能达到形成“粉尘”的条件...

面粉的爆炸浓度是约10g/m3。在一个大可乐瓶大小的容器(算2L好了)中，只需要0.02g的面粉扬起来就可以形成爆炸浓度。这个还是完全可能的吧。

至于是否“反复剪切作用”才能形成粉尘，似乎没有这回事啊。就算是你自己的例子，“细粉料从高处落入物仓”就不是反复剪切的动作。

气流问题，只要在压缩的时候不要均匀压缩，故意造成压缩过程中部分空间的压力大于另一部分，就完全可能形成气流吹起0.02g的面粉。

氧气嘛，一个可乐瓶的氧气足够足够爆炸了。看下面这个视频吧，虽然不是压缩形成的面粉爆炸。

[FLASH]http://player.youku.com/player.php/sid/XMTAzMTM5NTI=/v.swf[/FLASH]

这跟“密封器皿”能是一回事吗？

吹气还是压缩，其实只有气流问题不同，其他是一样的

密闭器皿内，空间是封闭的 -- 也就是说氧气含量恒定，就那么点儿，反应了就没了...

这个录像里的装置，根本就是个开口装置 -- 通过一根管子往里头鼓气，那当然不一样了...

且不说爆炸瞬间瓶内相对于大气是正压，没有可能吸入空气，就算是瓶内氧气含量也足以提供爆炸所需了。

这样吧，就把面粉全算是C吧，

问：0.02g的C需要多少O2才能够完全燃烧？

答：C原子量12，氧气分子量32，得出需要0.053g氧气即可形成CO2。氧气密度为1.429克/升，合0.04L。氧气在空气中占约21%，即0.18L空气中氧含量即有0.053g，足够完全燃烧0.02g的C。

因此，2L饮料瓶中的空气完全满足0.02g面粉完全燃烧所需的氧气量。

回答完毕。

我从小就有个毛病，每次看到艰苦的战场环境下吃东西的情节，无论小说电影电视剧，都会流口水，饥肠辘轱。

前天晚上，看了龙战的这篇帖子，我肚子又饿了，只好去拿了一份飞碟炒面吃。

昨天晚上，看了楼下贴出来的视频，发现吃错了，朝战时候的炒面不是炒面条，而是炒面粉。

1 颗粒比表面积要大，颗粒粒径要小。

2 面粉颗粒不能团聚；换句话说，要“均匀分散”，漂浮在空气中（也就是所谓“气溶胶”特点），不能“沉底”在固体表面上堆积。

3 面粉均匀分散后，要达到一定的“浓度”。

4 引发爆炸的因素，比如：静电、火花。

按照您说的"把少量干燥面粉装在杯状器皿底部",那么，颗粒自然就团聚了，形成难以打散的“团聚体”，比表面积急剧减小，难以发生爆炸。

的确，是限制空间内的剧烈“燃烧”。你说剧烈的氧化反应，更是抓住本质。