主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经

宫保鸡丁，回锅肉，麻婆豆腐，蚂蚁上树，泡椒鹅肠（或鳝鱼），豆瓣鱼，八宝饭。这些菜好吃不贵，考厨师手艺。有的餐馆一看点这些菜，主厨都要出来问问，因为知道内行到了。传统川菜精华尽在其中。吃这种菜在一般川菜馆，很少能够吃出300元的价钱来，一般也就200来元。

菜名。但是我自己第一次吃海参时，真的把它当成猪皮了。

忙总真是牛啊，

移民（土著少数民族，例如羌族藏族不算），所以菜肯定是移民带进来的。当时湖广（湖南，湖北，江西一带比较多）。至于鲁菜对川菜是否有影响，我想肯定的，鲁菜在中国统治2、300年，谁不学他，谁就是傻瓜。满清宫廷菜都是鲁菜及其改良版，例如北京烤鸭就是改良的。

怕不新鲜

大概是90年代末的时候，忽然吃田鼠就流行开来，除了味道不错之外，传说可以治脱发。番禺一带一下子就开了一大堆吃田鼠的餐馆，生意火爆，很多人专门开车去吃。后来货源不足（本来珠三角农田就是越来越少），传出有人用家鼠冒充田鼠的传闻，食客怕传染病，这股热潮才逐渐退烧。不过现在还是有不少地方仍然可以吃到，比如在广州近郊的萝岗。

别说，那几年真的没听说附近农村有鼠患。倒是去年，电视上又说广州远郊某地农村开始闹鼠患了，这回矛头指向了吃蛇。没了蛇，老鼠就猖獗。

据家里老人说，在我们家乡那边，田鼠向来就是食物。我家乡以前专门有人做腊田鼠的。剁头去尾去爪子开剥腊成干之后，其实看上去和其他小型动物差不多，没什么特别恶心的。

呵呵　,其实河鱼没有海鱼好吃。

有的厨房也不让人看。

当然　是否新鲜　忙总肯定吃得出来

古今中外，有哪个国家哪个时代真正达到了您说的这些理念？

我不是说这样的理想不好，而是在您和我的有生之年，都不可能看到这个理想实现了，只能趋近而不能达到。哪怕往这方向进一小步，也是很好的（现在确实在往这个方向走虽然步子很慢），但是用这个标准去衡量现实是不可能的，也不必为这种理想与现实的冲突而痛苦。

多谢忙总赐教。：）

其实就是田鼠，味道不错，今年过年回家还吃了点

在穷山恶水间生活了这么久，能活下来，本身就是吃苦耐劳的结果。

朝鲜半岛75%的陆地面积都是不适合耕种的山地。

仅在最南部的全罗道地区有适宜大面积耕种的土地。

而且不吃苦耐劳的话，朝鲜的千里马运动，韩国的“汉江奇迹”是不太容易出现的。这句话可以对照一些非洲国家和印度来看。