主题：呼唤Alarm辟谣，公安部侦破地沟油案 证实已流向餐桌 -- 猪头笨笨

浙江部分权力部门在山区建绿色基地种特供菜

据了解，该村“桃源尖”牌的瓜果蔬菜主要供给对象也是一些高档酒店和上级机关部门。包孙雄说，浙江省国土资源厅、浙江省水利厅、浙江省农业厅以及上海黄浦区环保局等一些外地政府机关，都是这里的定点用户。

新华时评：究竟谁来监管“地沟油”？

新华网杭州９月１３日电（记者方列）公安机关近期破获的特大“地沟油”案件，揭开了掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等黑色产业链，案件令人惊心，暴露出来的食用油监管机制的种种问题则令人揪心。

地沟油问题被揭露出来不是一天两天的事了，国务院办公厅专门为此出台《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，但通过破获的案件人们惊讶地发现，生产“地沟油”的黑窝点披着正规工厂的外衣，并实现机械化规模生产，销售渠道更具隐蔽性，足见地沟油黑色经济链正越来越猖獗。

新华时评：“地沟油”监管问题的他山之石

“地沟油”上餐桌，早在上世纪90年代就已见诸国内报端。十几年过去，虽然我国有关部门重拳频出，但“地沟油”依然阴魂不散，有专家称每年返回餐桌的地沟油达百万吨级。问题的症结在哪里？

　　关键原因是，围绕“地沟油”形成的利益链未能从机制上打断。在利益的驱使下，“地沟油”制售从小作坊升级到大工厂，产业分工细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等多个环节。“地沟油”生意不但打而不死，甚至顶风做大。

政府监管不可少（民生·民声）

人民日报 署名文章

丰之余

值得注意的是，一些地方的监管部门提出，要用经济鼓励政策、引入市场竞争机制，让更多的民营资本消纳地沟油。出发点是好的，也是客观的，毕竟地沟油已经自发形成市场，买卖双方通过市场交易自行运作，形成完整链条。但眼下最缺的并不是民营资本的介入及市场化的收购行为，而是严格的源头监管。正是源头监管的缺失，才使得大笔资金投资建设的民营生物柴油厂因缺少原料废油而闲置，不能满负荷生产；正是源头监管的缺失，使得餐馆一再涨价将餐厨废油高价出售，而无人监控其去向；正是源头监管的缺失，使得私拉偷运地沟油长期禁而不止。

危险来自油。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

“这是一次影响食欲的调查。”调查小组组长江山说，因为采样是他们的核心任务。于是，这群大学生换上旧衣服，戴上手套，每天趴在餐馆饭店附近的下水道边上。好在是冬天，低温把油脂冷凝为半固态，下水道也没有夏天那么臭不可闻。学生们就用铲子挖出那些“红的、白的”漂浮物，往塑料袋里装。不过，干这些事得小心翼翼，因为导师们多次提醒，“要当心那些回收地沟油的，他们会揍人”。

在技术上，地沟油是无法提炼到能够入口的水平的，杂质、氧化物的问题无法解决，真正的“地沟油”是用来作为工业油脂——注意，不是“劣质油”，比如反复用来煎炸食物的陈油、或者是用动物内脏炼制的油脂，或者是用诸如棉籽油等廉价油脂冒充茶油、菜籽油、大豆油等比较贵的油脂，或者是生产烤鸡、烤鸭等食品流出的油脂，一些小餐馆、路边摊用的就是这种油。

“地沟油”风波，实际上是有人故意混淆“废弃油脂回收”和“劣质食用油”的区别，用假新闻制造舆论、借此清除目前体系下散乱的回收工业油脂的小经营者，用大的、垄断性的废弃油脂回收处理企业替代之。

废弃油脂，别看它又脏又臭，背后的利润不小。中国因为饮食传统的原因，每年消耗大量食用油、其中有很大部分被废弃，这些油脂的回收成本低，提纯后用作工业油脂、也包括用来生产生物柴油，赚头不小。在很多地方，围绕着回收地沟油这个产业，背后的争斗很激烈、连黑社会都卷入其中。

世间熙熙、皆为利来，世间攘攘、皆为利往——“地沟油”风波，就是这句话的最好注脚。从目前的情况看，这场违背常识的假新闻闹剧，尚未到收场落幕的时候。

从下水道中收集的地沟油

饭店油水分离池里捞出来的也是地沟油。