五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】餐铁甲兮食长戈 -- 森林的火焰

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家园 请教诸位吃蟹高手一个问题

俺买了些一两到二两重的大闸蟹,怎么吃啊?俺的意思是怎么蒸它们,用绳子绑很烦,俺根据吃吓的经验想先把它们灌醉,搞个醉生梦死。可是15度的雪立酒泡了半天,一个个还是活蹦乱跳的(比俺酒量还大),再高度的俺买不起,买了也舍不得给它们啊。后来直接扔锅里,看着它们拼命挣扎的样子一点食欲也没了,简直是虐食嘛。

请教如何能人道的蒸螃蟹?

家园 倒,15度的怎么够,50度的烧刀子还差不多,便宜的二锅头也可充数

上等的就用茅台了

还有啊,不绑者让他们随便挣扎,那是要掉肉的,估计蒸好的时候就剩骨头壳子了

家园 买二两滴滴畏给他灌下去

看他还倒不倒?

曾经有位兄弟洗螃蟹,看着一水池子的螃蟹张牙舞爪不敢下手,干脆打开热水龙头一劲浇,浇了一会儿螃蟹们全不动了 -- 盖都红了!再浇一会儿就可以吃了...

家园 找个狠心的哥们帮你的忙吧!

先把水烧开了再放上去蒸,给螃蟹们个痛快的,10秒钟就不动了

家园 这等精彩的老帖子要时不常翻出来晾一晾

让后下河的河友领略一下河有多深:)

家园 凤凰树妹妹现在在哪个论坛混迹呢?请问。
家园 俺得很诚实的回答

不知道,也挺想念她的

家园 看了这贴都不敢回了

印象里吃过的好蟹

夕张吃的帝王蟹,北海道螃蟹似乎成了品牌,不过好像是三种。直接煮的吧,厨师把壳子敲敲就上了。

肉多味美,呵呵,吃了两个壳

在上海四季吃的自助,有长脚蟹,只有关节部分估计爪子都成正餐了,肉就粗多了,但,也是螃蟹啊

绍兴吃的醉蟹,很咸,上了才知道是生的,作为螃蟹爱好者记到现在,是因为对南方咸鲜的理解就是靠这个东西

哎,有了上篇文章咋写都没意思了

家园 看高手吃蟹,比自己吃过瘾!

我自己倒宁可吃蟹黄包子也不费那个事,实在是费嘴又费力啊

家园 一别经年,又看到老饕

我是很胖。 清韵挂了很长时间,吃喝玩乐我也好久没去了。讨论美食的地方一个比一个多,读到令人食指大动的美文却日渐零落,我想念那帮整天谈吃谈喝的食客们了。

家园 火焰JJ的博客

http://harps.ycool.com/

去上面看更爽。

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