五千年(敝帚自珍)

主题:萝卜 -- 燕人

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家园 出国前厌恶萝卜

几乎不知道任何关于萝卜的事情。

你讲讲?

家园 你这是哪乡啊

常见的是说萝卜和姜。

莫非你是韦小宝韦爵爷的乡里?

回文
家园 啥是“回文”

回族的回?

如此的话,难怪不讲押韵

[冬吃萝卜夏吃姜,一年不用找郎中]

家园 葱姜蒜都到场了!

徐州好。

家园 “绿到腚”,真绿啊

望之口舌生津。

家园 对啊,尊夫人府上是不产这个的

这边卖的mooli来自泰国。

萝卜
家园 小时候家里曾经养狗

狗儿大概就是因为二氧化碳死在了菜窖里。

印象里姥爷姥姥就养过一次狗、两次猫。最后一只猫活了大概不到10年,第二年我姥姥也去世了。

小时候有那么一片菜地,大小也就是100多平米吧,姥爷也乐于种植些东西,西红柿豆角南瓜茄子白菜等等。一个家庭似乎完全足够了。不过发糠的萝卜、冒节的老菠菜也照样要吃下去。还记得小时候一天晚饭是菠菜汤面,老菠菜了,正巧收音机里单田芳讲乾隆微服在老农家里喝菠菜汤,说书里乾隆吃的津津有味,自己面前的老菠菜汤却似乎并非如此。

炸丸子我比较喜欢的还有一种做法,加入抓烂的豆腐,口感更有些酥脆,要比全部使用淀粉~面粉调口感更简单点。加的白萝卜也仅仅是挤压去水,残存的水分在油炸的时候变成水蒸气,有助于把油挤出去,酥脆不油腻。

照片里白白的萝卜也算是“洋萝卜”,本地“笨萝卜”没有那么修长,也更多映着绿色,口味也更重些。“洋萝卜”削了皮,在家自己就像水果一样吃,领导对此很不喜欢、大惊小怪。

家园 也是好多年没有吃到过了

小时候当做水果一样生吃。外面的皮,应该叫做韧皮部吧,能用指甲顶着剥掉,中间部分(不会是叫做木质部吧)脆甜,在家里没有冰箱的时代就是极品了

外面的皮吃着烧心

最初是用刀子削,后来觉得麻烦(削多了浪费、削少了烧心)就用指甲扣。扣的问题是指甲缝会被撑裂,第二天就要疼一天,于是就发明了反过来顶。

家园 这个好吃

小时候第一种见过叫做“锅盔”的饼就是这样。后来见到了带馅油煎的、贴在炉膛里烤的,总结为“奇形怪状”。

按理说没啥味,但是和有味相比就是好吃,没有缺点不会腻烦。

就是嚼起来废脸,咬肌又锻炼了。

绿萝卜也吃到过几次,甜。

萝卜
家园 我发现自己喜欢吃土里长的食材,比如萝卜红薯土豆之类

而枝干上长的食材包括黄瓜西红柿等,都不喜欢吃

楼主能分析一下原因吗

家园 五行缺土?

要吃点土里长的补补

萝卜
家园 萝卜要么凉拌生吃,做熟吃就得配肉或者油炸

有些圆形品种红皮萝卜,直接削皮啃着吃又甜又辣,味道不错别有一番风味。长桶状的白萝卜青萝卜没有甜味,想生吃的话最好凉拌着吃,酱油醋白糖调味。

如果做熟了吃,我认为最好吃的做法有3种:

1,萝卜猪肉剁馅包饺子包子,肉要肥一点,萝卜切丝后拌点盐静置直到出水,然后用力把水分挤压出来,想省事也可以蒸10分钟。然后拌好肉馅就开始包饺子或包子。萝卜特有的芥子油味和肥肉是绝配,特别解腻。

2,萝卜切块炖排骨,炖肉块(肥一点的),葱姜蒜酱油必选,八角桂皮香叶随便放点,炖15分钟萝卜就满是肉汤味特别解馋,和排骨一起又吃特别解腻。

3,炸萝卜丸子,这个不会做,在国内就直接去熟食品市场买,好像不论哪里的熟食品市场基本都有卖萝卜丸子的,闻着臭吃着香啊

吃萝卜有食疗作用,我是不大信的。单纯好吃而已

家园 为了长胖?
家园 “加入抓烂的豆腐”

增加成本了啊同学

【加的白萝卜也仅仅是挤压去水,残存的水分在油炸的时候变成水蒸气,有助于把油挤出去,酥脆不油腻。】

科学的解释

照片中的白萝卜是泰国产的,英国市场上用Mooli这个词,却是印度那边的名字。

家园 我可不是中医哦

只能猜你喜欢淀粉质的口感。我老爹也是如此。

另外可猜你是黄河以北地方的。

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