主题：英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人
实际生活中并未有过经验。
孟词宗说的原则是对的。酸是造成牛奶凝结的有效方法。所以更可能是你那个石榴汁的作用。
不过中国豆腐的凝结很少用酸，而是用盐。联想到此，白酒大概也能凝结牛奶。我查外国人的说法，有说行的，有说不行的。说行的人解释烈酒都是弱酸性的。
你下次试试不加石榴汁看成不成。
我同意你的说法，烈酒闻着香。加奶更香。你试过爱尔兰的奶油威士忌Baileys没有
你两个多少有点形影相随😁。
就你这个发言，我认为标题有很大的正确性。
但是正文么，就不是很靠谱，可说只知其一不知其二。
奶酪可以靠酸形成，但是大多数奶酪（生产）不是靠酸才形成的。
我想你是知道这点的。不过为了证我错，行文太急😄。
如我所说，书上记载老北京奶酪是用白酒凝结牛奶。当然我没有试过。
河友已经说了 翼德，燕人，阴霾信仰三个账号风格近乎一致 推测是同一位网友。本嘉明可能也是你的马甲。
但是拜托不要以己度人。你如果要猜测的话，我的马甲真的很多的。陈王、老审、从来、北纬、方平都是我的马甲。实际上西西河就两个真人在用无数马甲打擂台。啊呀，我忘了，其实我可能是虚晃一枪，故意发了这个帖子，表明燕人不是我的马甲。😋
顺便说一句，奶酪靠发酵，乳品加工，通常是通过酶制剂或微生物发酵产生有机酸，令牛奶中的酪蛋白变性凝固。实际上还是酸起了作用。
再顺便说一句，老北京奶酪的制作方法不是用白酒，而是用酒酿或者未过滤的生米酒汁(老白酒）。制作过程和原理在这里奶酪制作原理
你大概把“白酒”和“老白酒”混淆了。一字之差，谬以千里。
不过中国豆腐的凝结很少用酸，而是用盐。
传统的豆腐制法，要么用盐卤，要么用石膏，作为凝结剂。原理和用酸制造奶酪不同。豆浆是蛋白质的胶体溶液（一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物）
卤水和石膏都是电解质，所谓“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个过程被称作“胶体聚沉”，这个变化过程中没有发生化学反应，属于物理过程。
用盐点豆腐，估计你是豆浆甜党，从来没喝过咸豆浆是吧？
威士忌、伏特加、法国的干邑原浆等等都被叫做 “生命之水”。
貌似对长生不老药的追求，东西方都一样。壮阳只是附带的作用。
据闫涛说：
男人一喝酒，话题难免跑不开钱和女人，这种话题稍微隐晦一些就表现为壮阳一类的“医学命题”，威士忌和壮阳扯得上边吗？答案是不仅扯得上，而且还有一段“公案”。
曾几何时，相对于“壮阳” 还流行过一个"败阳"警示食单，鸽子蛋、兔子肉、椰青、火麻仁、薄荷甚至威士忌等等赫然榜上有名，从中医角度分析，大凡壮阳药都有些上火，清凉去火的东西可以"败阳"也在情理之中，但为什么威士忌会忝列其中呢？
几乎所有的壮阳药都可以用酒送服，红酒之类的产品还有催情的作用，威士忌在制作过程中并没有加入什么特别材料，纯麦的酒精饮品居然会败阳真是匪夷所思。
这段悬案没有多少人知道答案，后来在一次与“香港酒王”黄雅历先生闲聊时终于弄清了出处来历。
话要说到“六七风暴”时的香港，虽然英国还在海外殖民地驻有英军，不过已是日薄西山之势，左派驱港英当局时少不了要抹黑对方，当时英国把威士忌作为军队的供应酒，如同二战时苏军配备伏特加一样，但出于“妖魔化”的需要，有人就放风说因为海外英军长期处于性压抑状态，女皇又不像天皇招募慰安妇，所以英军常有出格举动导致海外反英情绪高涨，于是就发放可以“削精”的威士忌让英国大兵晚上没这么折腾。
这当然是无稽之谈，少量的酒精可以加速血液循环，自然容易“雄起”，不过喝多一上头，什么酒都就玩完了。要认真分析起来，威士忌的含糖量比红酒和白兰地要低，应该说是更利于壮阳的，中年男人最怕糖尿病，而糖尿病初期的症状就是性功能减退。
说到性欲就得扯出调情，目前大家公认红酒是调情圣物，其实麦芽发酵出来的“硬汉”威士忌如果调理得当也很有浪漫气息，著名网络作家痞子蔡写了一本《爱尔兰咖啡》，众多痴男怨女一拥而上，自命风流之余有一个基本常识被忽略了——“爱尔兰咖啡”其实是一款在欧洲流行的鸡尾酒，其主要成分就是爱尔兰威士忌，制作很简单，在一杯爱尔兰威士忌(比如尊美醇JAMESON)中加少量砂糖、咖啡和打了泡的奶油就行了。
小白脸已经不受女性青睐了，除非是有钱的小白脸，不如试试喝威士忌的高仓健路线吧。
凑个热闹，哈哈哈！🤭🤭🤭
求知欲很强啊。
还带拉帮结伙的。
你在网上搜到什么文章就信以为真呢。
忘了你怎么说维基的？
听听就是了，当真了，就会被割韭菜，收智商税😄😄😄
老北京奶酪的制作方法在家庭厨房里就能验证。
要注意别用超市买来的酒酿或米酒。超市售卖的都是经过灭菌处理的。
先自制一批酒酿。然后用酒酿和牛奶制作老北京奶酪。能有多难？
然后你还可以用白酒验证一下。认真点的话，可以分为用中国白酒、伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒、龙舌兰等等，看看那种烈酒能搞出老北京奶酪，要多高的度数，和牛奶的比例是多少等等。
同样的实验方法也可以用来验证纯氯化钠能不能用来点豆腐。多少纯氯化钠才能点出豆腐。
然后写个报告贴上来。别忘了，无图无真相哦。😋
石膏是硫酸钙，卤水是是氯化镁、硫酸镁和少量氯化钠混合物。
但我不喝酒，就不试了。