五千年(敝帚自珍)

主题:“鱼指头” -- 燕人

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家园 江米条和松毛

江米条我想到的有膨化的和炸的,有胖大福也有小细条,有带馅的有不带的……一时也想不到有多少种。

至于松毛就是松针和松树,后俩字不用解释。

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松针的(有张更像但不太雅观)

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松树的

远观看起来还挺像的。

家园 有类似的

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鱼条、鱼排、鱼卷、鱼米花、鱼柳。

除了鱼排,多是肉糜制品。这类油炸食品极多,日常接触以鸡肉为主,至少俺们这里鱼肉的见得少。

家园 前四张照片妥妥地是鱼条fish finger

要赞资本主义。

家园 鱼条便宜的原因是保质期长

鲜鱼的保质期极短,一旦变质就得扔,损耗极大,而且运输困难。鱼条经加工后,方便运输、贮存,保质期极大延长,减少了损耗,反而把成本降了下来。

家园 老外这种鱼,偶尔一试尚可

吃几次就腻了,味道远不如老广的清蒸鱼,除了方便,没啥优点了。

最近吃到好吃的鱼,是前两周,我弟带我见他的福建朋友,吃到一尾蒸的五特鱼,不大条,大概三指左右宽,卖相毫不起眼,却极为甘香,现在还在回味。

PS:我尝试百度一下,居然查不到,难道是我记错了那鱼的名字,记得 @桥上 老师是福建人,不知有没有听过?

家园 听说过鱼饼吗
家园 这个确实是俺不列颠妞的产物

最早是苏格兰医生设计的方子说是有助消化。好像国内销售翻译成消化饼。

普通美国超市不卖的话,可能有英美两国厂商的商业竞争因素在,也可能普通美国人不喜欢吃全麦制品。

家园 聪明牛把哞叫做说人话

鱼饼鱼条都宜做如此观😄

家园 鱼饼是捣出来捏成小圆饼。

又或者是压成一张薄饼。是传统食品,味道相当不错,虽然现在肉糜加添加剂粘合的居多。

现在也有这两种形制的虾饼,圆饼的淀粉多些,会有整个虾仁。薄饼就比较类似虾丸的口味了。这两种和鱼条不是一种。

还是传统美食好吃,就是正经的吃不起,自己做手艺差,只能买廉价的加工品。

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图片不太好找,随便找了几张凑活。

虾饼、鱼饼、炸鱼饼、所谓的韩式鱼饼、墨鱼饼、鲮鱼饼。

通宝推:翼德,
家园 更新了几张图片。

没想到吧。一字之差,差太多了。

家园 资本主义真是太伟大了

真的。看着这琳琅满目的各色商品,没得说。

家园 竞争激烈

基本把能量产的传统食物都量产了,就是味道的差别越来越小。所以下面有手工的,也算保持了味道吧。当然,图片里那个牌子没吃过。

国内现在海鲜小零食也非常多,鱼、虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、章鱼……合算单价0.7-2.5元一小包/枚的那种。就是添加剂多了点,质量不行的都偏辣。

家园 我是假福建人,千万别吃我

我听不懂福建话,也几乎没去过福建,只去过不到一周,过去家的痕迹已经只剩下地名和附近一座老桥了,所以当然没听过。

只听父亲说过,那时街上有油炸黄花鱼,可以一瓣一瓣掰下来吃。

另外,对于我这样的懒人来说,没有鱼刺比味道好一些更重要。

家园 信息不对等

工厂力求成本最小化,能博住谁算谁吧。

你以前说醋的时候我就提过厂家和消费者博弈。

消费者有便宜不买贵的,有新货不买旧的。工厂就想办法在“便宜”和“新”上面满足消费者。消费者买便宜吃亏后再换一家新牌子,得到的质量可能还不如旧的。

一个成熟稳定的市场才会有可信任的质量。

家园 虎鱼或石九公吧

两种鱼都是海鱼,都不大,巴掌长,虎鱼黑色的多,有金黄色的叫黄金虎背上有毒刺,是海洋第一还是第二大毒物,扎一下立马晕掉,有个海边抽坑拍视频的吴哥不小心被扎一下,叫他帮着拍摄的弟弟赶紧去找医生带解毒针来抢救,说完就晕过去了。虎鱼老贵,500元以上一斤。

石九公又叫红biubiu,身子红色的,长10几年20年也不过巴掌长,这鱼相对便宜,30,40一斤。

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