主题：“鱼指头” -- 燕人

江米条我想到的有膨化的和炸的，有胖大福也有小细条，有带馅的有不带的……一时也想不到有多少种。

至于松毛就是松针和松树，后俩字不用解释。

松针的（有张更像但不太雅观）

松树的

远观看起来还挺像的。

鱼条、鱼排、鱼卷、鱼米花、鱼柳。

除了鱼排，多是肉糜制品。这类油炸食品极多，日常接触以鸡肉为主，至少俺们这里鱼肉的见得少。

要赞资本主义。

鲜鱼的保质期极短，一旦变质就得扔，损耗极大，而且运输困难。鱼条经加工后，方便运输、贮存，保质期极大延长，减少了损耗，反而把成本降了下来。

吃几次就腻了，味道远不如老广的清蒸鱼，除了方便，没啥优点了。

最近吃到好吃的鱼，是前两周，我弟带我见他的福建朋友，吃到一尾蒸的五特鱼，不大条，大概三指左右宽，卖相毫不起眼，却极为甘香，现在还在回味。

PS：我尝试百度一下，居然查不到，难道是我记错了那鱼的名字，记得 @桥上 老师是福建人，不知有没有听过？

最早是苏格兰医生设计的方子说是有助消化。好像国内销售翻译成消化饼。

普通美国超市不卖的话，可能有英美两国厂商的商业竞争因素在，也可能普通美国人不喜欢吃全麦制品。

鱼饼鱼条都宜做如此观😄

又或者是压成一张薄饼。是传统食品，味道相当不错，虽然现在肉糜加添加剂粘合的居多。

现在也有这两种形制的虾饼，圆饼的淀粉多些，会有整个虾仁。薄饼就比较类似虾丸的口味了。这两种和鱼条不是一种。

还是传统美食好吃，就是正经的吃不起，自己做手艺差，只能买廉价的加工品。

图片不太好找，随便找了几张凑活。

虾饼、鱼饼、炸鱼饼、所谓的韩式鱼饼、墨鱼饼、鲮鱼饼。

没想到吧。一字之差，差太多了。

真的。看着这琳琅满目的各色商品，没得说。

基本把能量产的传统食物都量产了，就是味道的差别越来越小。所以下面有手工的，也算保持了味道吧。当然，图片里那个牌子没吃过。

国内现在海鲜小零食也非常多，鱼、虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、章鱼……合算单价0.7-2.5元一小包／枚的那种。就是添加剂多了点，质量不行的都偏辣。

我听不懂福建话，也几乎没去过福建，只去过不到一周，过去家的痕迹已经只剩下地名和附近一座老桥了，所以当然没听过。

只听父亲说过，那时街上有油炸黄花鱼，可以一瓣一瓣掰下来吃。

另外，对于我这样的懒人来说，没有鱼刺比味道好一些更重要。

工厂力求成本最小化，能博住谁算谁吧。

你以前说醋的时候我就提过厂家和消费者博弈。

消费者有便宜不买贵的，有新货不买旧的。工厂就想办法在“便宜”和“新”上面满足消费者。消费者买便宜吃亏后再换一家新牌子，得到的质量可能还不如旧的。

一个成熟稳定的市场才会有可信任的质量。

两种鱼都是海鱼，都不大，巴掌长，虎鱼黑色的多，有金黄色的叫黄金虎背上有毒刺，是海洋第一还是第二大毒物，扎一下立马晕掉，有个海边抽坑拍视频的吴哥不小心被扎一下，叫他帮着拍摄的弟弟赶紧去找医生带解毒针来抢救，说完就晕过去了。虎鱼老贵，500元以上一斤。

石九公又叫红biubiu，身子红色的，长10几年20年也不过巴掌长，这鱼相对便宜，30，40一斤。