主题：豆豉鲮鱼 -- 燕人

估计也是东北人抖音，把好好的梨冻得黑乎乎的，我觉得太可惜😄😄

大概是因为我喜欢把鲜梨切成片蒸了吃，他们说这个润肺，防止新冠，趁热吃又香又甜，只是脆劲儿没了🤔

冬天如果不 取暖………我的亲身经历，把醋冻硬分层（我家老屋搬家，丢下些没拿的乱七八糟的东西，然后在过年前去看了一次，就那个样子），这还是在房间里面、没有冷风吹。这样的情况下，即使有棚子或者地窖（又不方便加热），要保存土豆和萝卜，甚至要再埋在土里面……水果里面，苹果啥的，冻了就不好吃了。不比冻梨，另有味道

大概70年代末，马季和唐杰忠去哈尔滨拍了一部电视片《逛冰城》，在那里边第一次看见东北人做冻梨的画面。

现在很多食品制作方式在以前都是为了在储藏、运输中不腐坏，腌制、冷藏、加热密封等等

毕竟过去收获只有一、两个季节，而人类却不能冬眠、一年四季都需要食物。

鱼肉似乎没有什么味道，所以要加上茹汁，微酸带甜。黄桃有点另类，没见过卖鲜桃的，全是做成罐头，跟白桃完全相反。通常水果做成罐头都好吃，比如梨和黄桃，山楂除外。

时间不确定，但是对我来说，对这些罐头的记忆停留在11岁之前的 混沌状态。12岁之后 我们搬家了，在城郊，新鲜蔬菜也开始略多起来. 家母是不喜欢罐头的，何况那玩意儿也不便宜，所以以后吃的就少了

东北的食物品类尤其匮乏，罐头也绝大多数是水果的，其中就是糖水橘子不好吃，不咋甜还有 苦涩味

反而印象中没什么鱼罐头，鲭鱼罐头出现的时候已经不流行吃罐头了。说起来糖水橘子也是主流，味道不太记得了，好像还行。最莫名其妙的是糖水马蹄，搞不清算是菜还是水果，啥味道也没有。

我买鹰金钱比较多，吃法也主要是炒油麦菜，算是日常做法。

谈到鲮鱼，倒是想起上环有家粉店，招牌粉面里就有鲮鱼丸，还有就是猪润也不错，一般一样点一份，满头大汗很是惬意。现在，这样的小店慢慢消失了，因为商业区的租金越来越贵，自由市场经济就是如此，容不得一粒鲮鱼丸的情怀。。。

最近香港移了不少原BNO护照去英国，说是接近30万，相信你会碰到一些，说不定能吃上港味鲮鱼丸，届时再上作文吧。

本地满街都是BNO。

就事论事，英国没有鲮鱼所以不会有港味鲮鱼丸。不解你为何会说“港味鲮鱼丸”，而不是粤式鲮鱼丸。莫非在你心中，香港已经不是广东地方了么。

我可以请你今后屏蔽我帖么？话不投机半句多嘛。何必相见生厌。

到 可以用手数着样数的

蔬菜只有：白菜（成堆储存，有地窖或棚子最好：我家偏偏没有，只能堆成上百斤一堆，盖上草垫子和塑料布；吃的时候大部份外边干了、冻烂了，我小时候已经不必那么节约了，丢掉外边、里面的炖菜或者包饺子）

萝卜和土豆（埋在土里，就不会冻坏，炒或者炖）、

干茄子和干豆角（夏天刨开、晒干：有的还加上些灰，不知为啥）冬天可炖菜，这个只能炖菜，借个蔬菜的口感，其实干巴巴的

再就是 白菜的 加工品：酸菜（和 南方绿叶的酸菜不一样，就是整个大白菜腌制，和白菜相比 另有酸爽的口感）

连 其它类型的泡菜都算是比较奢侈的，倒不是原材料有多贵，主要是腌制起来比较复杂

东北当时还算国内相对富裕的，冬季多少能搞到不少肉食，但是做法也就是很简单，半扇猪冻在室外的箱子里面（阳台外挂），吃的时候用斧头砍下来……解冻后 包饺子或者炖菜

如果有啥 其它制成副食品？两种豆腐：软的大块水豆腐，一块一斤，每天早上和傍晚 街头卖一波，本身是一整大块，卖的时候用特制的刀切成正方块，一人买一到两块；韧一些的干豆腐。水豆腐如果冻了，就会变成多孔的冻豆腐，当时没有专门卖冻豆腐的

最后么：冻不死的葱…葱蒜是常用的调味蔬菜，做肉食再加个姜，姜也是可以埋起来储存的……另外 姜汤兼治因寒冷而流鼻涕

这波运气好，没出大问题，就像你之前说的，既来之，则安之，未来的日子，还是坦然面对吧。

然后流感、新冠疫苗

这波他们扛过去了，更加觉得没必要打疫苗了。。。。

他们现在年纪大了，我也不好发脾气，凡事都只能哄着来，唉。。。。。

您保重，可别自爆了哈。

香港百年前就脱离了广东辖制，可以说香港是中国的地方，但很难说是广东的地方，现在特区了，与广东平级更谈不上是广东的地方了。

至于鲮鱼，既然人能过去，鱼大概率可以过去，不是么

很多老人去世，临床上来不及分辨病因是病毒性肺炎还是细菌性肺炎。