五千年(敝帚自珍)

主题:胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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家园 喝蔗汁是没条件啃甘蔗吧?

@懒厨 兄说,虽然我没有证据,但我怀疑喝蔗汁只是没条件啃甘蔗,正如没条件煮饭只能天天吃汉堡喝可乐。(懒厨兄,我申请直接使用你这句话,无需每次都注明出处,请你授权。)

甘蔗汁总觉得有杂味,口感甜度远不如啃着吃,关键是,没乐趣。喝杯甜水有什么乐趣的。

小时候喜欢吃竹蔗,就是榨糖用的糖蔗,粗长硬( @孟词宗

河友,我没开车哈。 ),可是,甜呀,爽呀,纯呀,有嚼劲呀。专业用来啃的我们叫肉蔗,有青皮和黑皮两种,这时黑皮的稍甜,同时也稍硬,不过青皮的粗大节长产量高点。

竹蔗一般能长到四五米高,砍蔗时一般取3米多点,主要是糖厂收货要求吧,其次也适合手扶拖拉机运输。余下的蔗尾,往往还有一截正常的很甜的,可以拿来吃,也是蔗种。我们一般当然不会吃那个,生产队时和分田后,大量的有种竹蔗,糖厂跟就在中学边上,跟我们村一可之隔。所以自己种或人家送或自己动手,应季时甘蔗总是不缺的。而且很多村运蔗会从我们村过,从车上拨蔗也是小孩的乐趣之一。

竹蔗甜是甜,但实在太硬,没有好牙力,是吃不了的。青壮年就简单,手臂长一段,放嘴边一撕,皮就可以连过两三节撕下来。先把转一圈把皮撕掉,脱下保护衣之后就是白肉了,门牙咬一截或者犬齿扯一块下来,大牙就开工榨汁了。( @普鲁托 兄,广佬几个牙的作用分很清的,门牙咬,犬齿扯,大牙磨。)随着上下颌张合,香甜鲜的蔗汁就布满了口腔的每一个角落,带来的快乐,根本不是区区一杯蔗汁能及万一的。

小孩老人不行,怎么办?削皮。削皮肉还嫌硬?那就一节一节破成适当大小的小棍。我老板牙口特别差,七八岁吃黑皮肉蔗,还得我削皮分成手指饼那么大一条,人菜还瘾大,还浪费,门牙咬了汁就不要了。要不是亲生的,我打死她。

啃甘蔗虽然爽,代价还是有的。啃着啃着,口腔侧面就磨破了,嘴角可能也裂开了。这个时候欲罢不能,只能痛并快乐着。

通宝推:燕人,潜望镜,
家园 国内轧甘蔗的以前也很常见吧

记忆中在街边卖的甘蔗一开始都是削皮、砍成几段,买来抱着啃,噗噗地吐渣。后来,卖甘蔗的就开始用手摇的榨汁机,似乎先是个滚轮把甘蔗送进去,中间有刀具破开,最后是轧轮,榨出的甘蔗汁按杯卖。再后来就不太能看见卖甘蔗的了。

家园 能喝胡萝卜汁的一定是猛人

第一次出国坐长途飞机,啥都好奇。隔壁座一个貌似韩国人的旅客,上飞机就睡,醒来就要一罐饮料,喝了再睡,我看他一路上喝了五六罐,心想这是啥东西这么好喝。但英语不溜到,不知道是啥也不知道咋要。

忍了一路,终于等那老兄再要的时候,我说了个same。喝了一口,卧槽,对隔座的老兄肃然起敬,不愧是韩国人啊。

通宝推:冬晓,
家园 南方物产丰富

我们老家山沟沟,只能啃玉米秆喝高粱秆,也挺甜,就是得非常小心,很容易割破嘴

家园 蒸馒头需要经验了,我不会

弹性、口味儿跟面粉和发酵过程就有干系了,讲究喧弹,好馒头一层一层撕着吃可以看到层状结构。

假期多带孩子回国住住。

通宝推:卡路里,
家园 红萝卜西芹洋葱炒猪心

猪心切中等偏薄,用一品鲜和玉冰烧腌制,三个配菜厚切,先把红萝卜西芹焯水沥起,大火爆炒猪心,七成熟加红萝卜西芹,翻炒几遍向倒入洋葱,盖锅盖,一分钟后起锅。

这样炒的猪心甜软可口。

通宝推:踢细胞,
家园 看来这一点我是彻底西化了

我刚来西方的时候,最喜欢的就是不用吐刺的鱼排,和无籽葡萄/橙子/西瓜。国内公知完全搞错了方向,宣传什么言论自由,不用吐刺吐籽才是自由啊。

国内那时候鲈鱼还是上品,四大家鱼青草鲢鳙,鲢鱼就是白鲢,这个鱼刺多得反人类,送我都不吃。

所以我看到你说的甘蔗爽在嚼,实在是惊到了,好比人说吃鱼不吐刺吃葡萄不吐籽不过瘾。西方这点倒是做得到位,为懒人服务,连牛扒/猪扒都帮你腌制好,烤炉一转就行。比我们的预制菜早了二十年。

所以这点我是彻底西化了,还有美国人那里学来的,约会三次不上床就放弃。陪女朋友吃饭逛街看电影都没意思极了,纯属嚼甘蔗挑鱼刺,目的就是为了享受甘美。如果渣太多刺太多,就换。所以我是彻底的机器人女支持者。

家园 俺父母才是真好,绝不宠溺

吃喝啥的还是小事,尤其是蒸鱼烧菜放姜丝,这是一生黑。我要是抗议,就巴掌扇过来。所以我每天不挨揍就上上大吉了,哪还敢要挑吃挑穿。

好就好在,棍棒底下出学霸,难题不会做就挨揍,二选一,那最后当然就会做了。记得当年抗日老战士讲怎么学会日语的,要是被日本鬼子识破就是个死,逼出来的。

所以我现在虽然跟父母疏远,多说几句话都不乐意,但是确实受益极大,这是不能否认的。

家园 我的意思是胡萝卜榨汁,牛奶是辅料

如果不放牛奶,胡萝卜汁口感不够醇厚,太过淡薄,加上纤维很多,喝起来像草汁。

加了牛奶之后,有点搅匀的感觉。

我也不怎么耐乳糖,所以更喜欢豆奶,但是豆奶容易喝高(不是开玩笑),喝多了血压上升。

家园 大白菜圆白菜都剥皮不洗

所以喜欢吃

而且白菜心有生吃的

家园 请认可所有回帖 -- 补充帖

如果每个人都认可所有待认可帖,应该就不会存在待认可贴了吧。

家园 欧洲的胡萝卜长霉快

我觉得这是品种关系,水分大。中国的胡萝卜可以放很久。变干了,也不长霉。

建议吃胡萝卜前用削皮刀过一次。胡萝卜表面不平,洗不干净。

国内洗菜的办法真是让我哭笑不得。我丈母娘学得这个。也不明白她们要洗去什么,是否能够做到。我用水洗去表皮的本来不多的污泥就够了。

家园 【讨论】我记得嘴裂

小时候大连有卖甘蔗的,紫皮的。我们俗话叫甜杆。随嚼随吐。用嘴啃外皮的时候,就可能把嘴划破。我父母讲他们小时候在河北老家吃的是高粱杆。手机打不出那河北方言中那两个字。

家园 绝对没问题

版权完全开放,随便用,反正我也没法拿这个换钱😄😄😄

题外话,甜的东西我都不怎么喜欢,所以胡萝卜甘蔗的话题我就杠不出什么花样了。。。。🙁🙁🙁

家园 油多不健康但是好吃啊

也有健康的一面,据说能多溶出维生素,易吸收。

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