主题：【原创】说说“腊八节”，“腊八粥”，和“腊八蒜（醋）” -- gb2312

“腊”是祭名。《说文》里面记载：“冬至后三戌日祭百神”。可见汉代的腊日是冬至后第三个戌日。

《荆楚岁时记》以十二月初八为腊日。在那一天：“村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”

《荆楚岁时记》记载了中国古代楚地的风俗，是南北朝时期宗懔所著。

中国古代楚地的村民，有在十二月初八那天，装扮成金刚力士，来驱逐疫病的风俗。

“金刚力士”是佛教的护法神，这很可能是佛教流传到中国以后产生的习俗。

我国佛教徒认为，释迦摩尼是十二月初八成道的， 所以称十二月初八为“腊八节”。

从“祭百神”， 到“作金刚力士以逐疫”的腊日，再到纪念释迦摩尼成道的“腊八节”， 中国的文化传统也是逐渐变化，发展的。

“腊八粥”的说法，最早见于宋代孟元老所著《东京梦华录》，里面记载：“初八日……诸大寺……送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥”。

直到现在，北京雍和宫每年腊月初八，都向市民免费发放腊八粥。不过我没去领过，那队排得实在是太长了……

“腊八粥”也叫“七宝五味粥”，最初估计有七种食材，用来比附佛教的“七宝”，《阿弥陀经》所说七宝为金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、赤珠、玛瑙。也就约等于：“糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子”……

实际上，自己家里面熬“腊八粥”，不必那么讲究。找不到标准的食材，“大米，小米，红豆，绿豆……”什么的再随便找点小杂粮，也可以算是居家七宝了。

再说说“腊八蒜（腊八醋）”，在北京和华北地区，腊月初八这一天，可以包一些蒜，然后倒上醋，放在一个密闭的罐子里，放到春节的时候，蒜会变成绿色，然后就可以吃了。

中国南方好像没有这个传统，我觉得可能是南方人虽然也吃饺子，但是不像北方人这么爱吃饺子，北方人“冬至”可以吃饺子，“立冬”可以吃饺子，随便什么节气，都可以吃饺子。南方人没有这个爱好，“腊八蒜（腊八醋）”就没什么用武之地了。

中国的传统文化，要想发扬光大，一定要和人民群众的生活紧密联系起来。“民以食为天”， “吃”就是最紧密的联系，“粽子”，“元宵”，“腊八粥”，让中国的文化传统源远流长。

新中国需要新文化，新的文化传统，离不开新的美食……

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在美国的时候，很多好吃的都必须得自己做，我就自己尝试做过腊八蒜。

做出来的样子呢，跟楼主贴出来的很像，但吃起来不是太好吃。

我真正怀念的是糖醋蒜。现在条件好了，不论在中国在美国都买得到，好吃又不贵。

腊八粥是我小时候吃过的。那时外婆会给我们做腊八粥，里面有腊肉颗粒、青豆、胡萝卜粒等等，很好吃。后来离开家，就没有再吃过了。

写着写着，突然想起外婆离开我已经有5个年头了.......

腊八蒜（醋）是和饺子一起吃的。

饺子的搭配也很重要，我觉得韭菜鸡蛋，猪肉白菜什么的就很好

腊八就是腊月初八，之所以成节日如楼主所言是因为佛祖在当日成佛/道。

腊月就是农历的十二月，为什么这一月被称为腊月，因为这一月的天气寒冷而干燥，最适宜做腊肉。腊肉就是干肉的意思。这是腊的本意。

腊为什么又成了祭名呢？因为腊月是年头年尾交接之际，祭祀都在这个时候搞，就成了腊祭。

腊，汉语一级字 [4]，读作腊（là或xī），部首是月。是由两个汉字（“腊”和“臘”）简化而来。

“臘”（là）字，最早见于秦代小篆，为形声字，从月，巤声，本义为一种年终祭祀名，后引申为姓氏等义。

腊（xī）字，最早见于周代金文，为形声字，本义为干肉，后引申为干裂的皮肤等义。简化字依据它们二字字义相近，将其简化为“腊”表示。

蜡祭更古老，原意是岁末祭农神，八蜡据说是八种虫子。后世与腊祭混淆。

北方有腊八蒜，南方有重五盐。

重五盐，也叫端午盐：在端午节正午用陈皮、柴胡、藿香等中草药和食盐及茶叶制之,所炒的盐曰“重午盐”,其茶则曰“天中茶”、＂午时茶＂,也叫“重午盐茶”,遇风食诸疾煎服,能化食散风,十分有效。

炒端午盐的盐是粗盐，有点苦味，可能是镁的含量高。炒好的端午盐放在陶钵里，会析出盐卤。端午盐其实是解暑药，夏天用于防、治中暑、消化不良、腹痛腹泻。其功效应该是补充电解质，其中石膏成分也可防治腹泻。另外，端午盐也可以代替家乡水土，出门在外怕水土不服，可以带上一包端午盐，冲水服食有奇效。端午盐冲的水叫＂午时茶＂一一我们避讳，管药汤一律叫＂茶＂。