主题：谁吃驴肉 -- 燕人

我吃过驴肉，但不觉得好吃，也不想再吃，后来也就没再吃过。

我也不理解那些说驴肉好吃的人说的驴肉怎么个好吃法。在我的印象中，除了猪肉，所有的畜肉都很柴，干叉叉的咽着费劲，牛肉、马肉、羊肉、驴肉、狗肉……皆是如此。

而猪肉脂肪含量高，虽然健康性差一点，但味道滋润。回锅肉、猪肘子、东坡肉……吃得满嘴滋油，不亦乐乎！😄😄

驴肉我也不觉得好吃。不过，有得吃就不错了，我不挑吃。 @雨楼 河友说的是，都是蛋白质嘛。

小普兄我怀疑你没吃过狗肉。

鸡鸭肯定不算😂。

兔子肉可以不柴的。

牛羊肉也分肉的部位和做法的。家常的炖煮会让所有的肉都柴，无论肉质本身的老嫩😄。

牛里脊可以生食，牙齿咬着无任何障碍，和三文鱼的软硬差不多。

驴肉比较嫩，不像牛肉纤维那么粗。驴肉火烧，是我吃过最好吃的火烧。

估计你吃的不是正经驴肉，或者不会做。

当年下乡插队，生产队有一头驴被冰雹砸死（那次是我所见过最大冰雹，如同鸡蛋大小而且实打实的冰球），队里把肉分给各户。正如燕人兄所言北方有句俗话天上龙肉地下驴肉，也可能是青年点久不吃肉，当时感觉非常香。2010年后有次去北京出差也吃了驴肉火烧，但是感觉似乎没有那么好吃了，也可能是店家问题。以国人对吃的之执着，对驴肉的感觉我想南北不应该有太大差别。南方驴子比较少，可能给人误觉不吃驴肉吧。

我主要回复，就让我回复原贴或者补充已发贴，按这种懒惰成性的。对吧？谁又会怪俺呢？

驴肉不便宜的，我印象里从来没有比牛羊肉价格低过，这也不算俺了解的领域，吃了半辈子了，总要路见不平......

再次，早七八年前，我和别人搞驴厂，驴是内蒙搞得，愿景是养的好的搞驴胶，不好的吃肉，所以顺带开了个驴肉馆子，然后赔的裤衩子都没了，二百七八十头驴好像，从哪以后我爱上了主席的调研，并且深切理解了东哥当年开饭店的忧虑。

南方同志嘛，我当年有几次送的酱驴肉给南方客户，属于俺们这嘎达品牌货了，过几日想卖个乖，问客户味道还可以吧，其中之一答曰喂狗了

祝他健康吧，从那以后刺激的我南方客户只送新鲜的螃蟹券

拳师不要打我，打我我早想好了:我吃肉，我也不觉得自己残忍，我吃驴肉也不觉得残忍，我死后还是被虫子啃嘛，毛老大说的物质不灭只是粉碎罢了。我吃多了肉脂肪肝高血压啥的，就当是报应了罢

肌肉纤维粗如牛肉，梅林的红烧牛肉罐头那叫一个烂乎，入口即化的感觉。

归根到底，是不恰当的做法导致肉内水分流失。

如同炒肉丝要加水加淀粉后搅拌，目的就是保水。

爆炒的追求的是水分没流失前那一刻。

炖菜类则是慢火分解肉纤维。

记得某乎上有文章详细介绍了这个过程。然文章已不可考。

估计只是河北山陕一带吧？

新鲜的味道。

比较贵。

熟驴肉120元一斤，猪头肉40元一斤，熟牛肉8、90元一斤。只有过年，或者来了重要客人，或者送礼，才舍得买。

农业机械化以后，农家养驴是不划算的。山东的驴要从内蒙、新疆用火车拉来，也有听说从非洲来的，少。

历史上我们这习惯吃驴肉，天上龙肉、地上驴肉，全驴宴，90年代驴肉煮好了让长途公交车捎到济南，现在冷链了吧。

养驴的没有了，驴肉自然贵了。

我个人反而不太喜欢吃水产和禽类。也就吃吃炸鸡……

三文鱼🍣生吃很好，没到牛里脊也可以

以前只吃过七成熟的牛排🥩

通常大家都把脑子不灵光说成蠢

驴的六边形二把刀 总让人感觉不够给力，不知道和人们对他那种恨铁不成钢的感觉凝聚成一个“蠢”说不说得过去。

驴肉灌肠，是凉菜，是用驴肉做成肉末，掺杂了其它佐料（我感觉肯定有焖子在里面）灌注到肠衣里，然后切片装盘。

荞麦灌肠，是乔麦面粉预制成糕，吃的时候切片用驴油煎，蘸蒜汁。

是两种东西，一个突出驴肉，一个突出驴油。