五千年(敝帚自珍)

主题：【原创】自己在家做辣椒酱 -- 盈盈

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复 【原创】自己在家做辣椒酱
家园 谢谢，有空一定试试看！
复 可以从这个辣椒酱的基础上做..
家园 谢盈盈~~ 这下俺有口福了。。：）
复 【原创】自己在家做辣椒酱
家园 【建议】和俺们这有点不一样

一般俺们这是把材料准备好了，把油烧得滚烫倒在辣椒里，这样辣椒就不会糊了，火候也正好,其他材料都差不多，俺们这还放点花椒，生姜啥的

复 【原创】自己在家做辣椒酱
家园 原来辣椒酱是这样做出来的，献花

头一次看到，不过很直观，哈哈，仿制仿制。。

复 【原创】自己在家做辣椒酱
家园 又看了一遍，有个小问题

为什么要把辣椒干在水里浸一个小时左右？

复 【原创】自己在家做辣椒酱
家园 建议，做的时候加适量的姜试试看，也可以再加些酒
复 建议，做的时候加适量的姜试试看，也可以再加些酒
家园 觉得加了姜的味道又不一样了.. 我比较喜欢辣椒纯粹的味道. :)
复 又看了一遍，有个小问题
家园 和所有干料一样, 浸水才会软的啊!
复 原来辣椒酱是这样做出来的，献花
家园 其实还有很多其他的做法啦.. 这个是我个人喜爱的方式..
复 【建议】和俺们这有点不一样
家园 是.. 新鲜马上吃这样的做法最好,, :)
复 谢盈盈~~ 这下俺有口福了。。：）
家园 不谢不谢, 你喜欢我很高兴.. :)
复 是.. 新鲜马上吃这样的做法最好,, :)
家园 受教了,明天就用您的方法做

要排除万难,掌握好火候,别把辣椒炸胡了

复 和所有干料一样, 浸水才会软的啊!
家园 奇怪啊

以前看湖南同学做辣椒酱，都是热油直接倒入干辣椒末的。

复 奇怪啊
家园 是.. 那样的做法需要大量的油, 还有, 辣椒末做出来的辣椒酱带点苦涩味..

用辣椒干浸水后搅拌出来的辣椒酱就没有那个问题了..

复 受教了,明天就用您的方法做
家园 祝你成功啦.. :)
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