主题：简单却不平凡的西红柿炒鸡蛋 -- 咕咚大炮
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简单的菜可以做得很好吃,
比如,大炮家的西红柿炒鸡蛋
简单一道菜,小TRICK多多
备料:西红柿两(三)个,切块,鸡蛋两(三)个,打散加半份盐,鲜姜两(三)片,切薄.盐,糖,油
第一炒:锅烧热,放油少许,油热,下西红柿翻炒.西红柿皮一蔫,形状一变,下糖一平勺(3CMX3CM),翻炒,红汁很快就出来了,西红柿块边小,到大概原来2/3的时候,放一半的盐,扒拉一下,出锅.
第二炒,锅烧热,放油比少许稍多,油热,下姜片,姜片开始边小,下鸡蛋,鸡蛋迅速长大,如一大饼,在饼中还有点蛋液时,倒如西红柿,扒拉扒拉扒拉,出锅,装盘.
酸甜可口,颜色亮丽,有营养,养眼下饭.西红柿汁混在鸡蛋里,清香的姜味,味道独特...
TRICK:
鸡蛋先打好,放一会儿,冰箱温度低,火要是不是很大,鸡蛋泡得不快.
用没有味道的油,花生油免.
姜是要的,味精的不要.
切西红柿先延赤道切,这样汤出来得正好(不会散,有有汁汁).
鸡蛋不要打得太散,别象做鸡蛋羹似的.
注意火侯,观察锅里的情况,按大炮的指示.
小处见精神,幸福生活尽在点点滴滴.
大炮家常菜,简约不简单.
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西红柿炒鸡蛋就出来了
玩笑，勿恼
您的ID让我想起小时候听到的故事呢。
不记得是从什么地方学来的，但是从此成为我做任何西红柿的秘诀。
我的秘密是翻抄西红柿的时候，加一些料酒。你会立即闻到，尝到一股特别的鲜味。你不妨也试试。
复 我的秘密