主题：【原创】国内中档餐馆的运营之道：一人打三份工 -- 山猫部落长老

生蚝一般是早晨开始批发，要在晚上提供生蚝，除了准备加氧海水，进货的采购员必须很有眼力能够挑出最新鲜强壮的生蚝。

酒吧多的地方，喝完第一场酒的客人往往喜欢吃点东西做宵夜，而且为了下半夜的“腐败”，传说中的强精食物生蚝就很有市场。

不怕点子旧，只要有人受～

要不做高档，要不做低档连锁经营式快餐，中档面对的层面其实越来越小，卡在中间不好做。

国内高档的餐馆大有可为，真正达到国际水平的餐馆非常非常少，常驻外籍高层在国内经常抱怨的就是无法找到符合价格水平的高档餐馆。

不懂行的人，做高档没有不失败的，因为盈利的压力根本不是同一数量级的。

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多半是真的

中国人对吃很挑剔，几个特色菜，过一年半载大家都吃腻了。所以多数餐馆也周期性的“起高楼，演歌舞，楼塌了”……

我开在高教园区，中午开门，下午买菜，晚上最忙得时候在出菜口划两小时单，就好回家了。

收银用电脑，电脑背面贴一张纸：

本店不打折

本店没螺蛳

仍蛋糕50块

搞定。

最头疼的工作是每天下午抓赌，厨房里的一批赌鬼。

最亮丽的是我的服务员，土不垃圾的都是专职，流动的风景都是美女大学生，爽！

最称职的员工是我的收银，在客户层面上不用经理出面。

最暇意的是每年的寒暑假，挖空心思的培训员工，做好吃的。

该饭店1500转让来，经我1年多经营后20万卖掉~~~