主题:各位现在还蒸鸡蛋羹么? -- 猫元帅
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复 瞧!就这熊样。
用急火的话,靠水面和碗的地方热还来不及散开就把蛋白质给凝固了,
造成蛋水分离。
复 瞧!就这熊样。
可能火太急了.我一般一个鸡蛋放两大勺水,开锅后马上放中小火(能蒸起来就好).两三分钟就好了. 不过我注意到不同的锅蒸, 要的时间也非常不相同. 所以,不要按时间来判断生熟, 用筷子扎下没汤就好了.
在碗中打入两个鸡蛋,加入少许盐,打匀。
加几乎同样多的开水或者温水,继续打匀。
将保鲜纸封住碗口,在上面戳几个洞,放入微波炉。
500w-2.5分钟设定(放开水时)
500w-2.5-3分钟设定(放温水时,这里自己调整)
蒸完后,加入适量麻油和酱油,即可食
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