主题:【原创】手忙脚乱干坏事自我检讨--那个什么什么豆腐菜 -- emilyGerm
本周末厨娘要大扫除,准备行李,计划壮行饭菜单,所以明后两天小厨房暂停营业
今天上的菜,绝对是我临时瞎琢磨的
话说某晚我正在城里闲晃,突然湖边传来烟花的声音,动静还停大,听起来好象还挺好看的,手边又有相机,正琢磨着过不过去抢拍下来,想拍,可是跑过去估计人家又放完了
就在偶犹豫不决,内心无限挣扎的时候,我们可爱纯真的希MM给我来了通电话
艾,你明天回来么
回,不是还要帮你带外套么
好,还有,我要吃那个什么什么豆腐菜
啊?豆腐哪个哪个菜啊?!
不记得了,反正要吃!
哦,好吧......
然后烟花也木有了,我乖乖回家,琢磨这个什么什么豆腐菜
虽然第二天大家的评价都不错,但是木有征集到好听的名字
所以,既然希MM这么说,那我们就也这么说吧
那个豆腐什么什么菜
先上个成品吧
做法:
1。豆腐切厚片,中间挖掉一点点(不然放了肉糜裹虾上去之后,会乱滑),用炸机炸至表面金黄
2。肉糜加葱姜末,盐,鸡精,芡粉,水拌匀
3。虾去肠线,加白胡椒,芡粉拌匀
4。用肉糜把虾身裹住,摆在豆腐上,就象下面这
个样子:
我当时的想法是,让虾吸收肉的鲜味,所以没有给虾裹芡粉,但是后面的烹饪时间稍嫌长,所以虾的口感不够嫩,想来想去,还是裹芡粉的好
再看一下细节
5。摆在平底锅里,加一大勺鸡汤或者骨头汤(汤刚刚没过豆腐即可),加盐,大火催
6。等豆腐吸了汤,就关火,摆到盘子里
7。勾些稠一些的芡,浇上去,挑战成功
欣赏时间:
总结:
催干高汤的时间一定掌握好,肉和虾其实是用高汤的蒸汽催熟的,所以口感会很嫩很Q,而豆腐则吸收了高汤的鲜味,总之吃得希MM很满意,后果很开心
唯一的遗憾是不知道起什么名字好
[FLY]空降前9天[/FLY]
谢谢光临
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忘记是在那部片子中看过的,不过感觉很象那挤的满满的飞碟的队列,当然,你讨厌火星人的话,把它叫做乌龟大产卵好了!
谢谢你
还以为艾mm要做那个老金的"廿四桥明月夜"
当然看豆腐菜是可以的。
也得缴税才行。
估计唯一的想法就是煮汤。。。想象力贫乏的说……
太上皇?火星人?大海龟?豆腐?
如果汤再多点就更美了,我喜欢汤拌饭。
原来艾mm没看过金庸的射雕啊
忘了是哪个坛子里听人说试制过 不过味道并不如金庸自吹的那样好
可见萨大说他是金大嘴也没冤枉了他
虾和肉倒是没什么感觉
我的确没有看过金伯伯滴原著,当时跟了在悉尼的宝贝一阵风,还是觉得自己看武侠木有什么天分