主题：【菜谱】鱼香茄子――――送与杯中酒吃 -- 齐若散

原材料：

1、茄子一个，品种不限，切成块；

2、与茄子等体积的番茄(西红柿)切成和茄子块差不多大小。

调料：

菜油(量比炒菜要多)，干辣椒2个，生抽，盐、姜，蒜两瓣，喜食香菜的可备少许，香葱一根，胡椒粉若干。

作法：

（1） 将菜油加热，放入姜片和撕碎的干辣椒炸黄(不糊即可)；

（2） 再加入茄块翻炒几下，待油全部被茄子吸干后，加胡椒、生抽炒匀；

（3） 然后放入番茄、盐，翻炒均匀，盖盖儿中火闷烧10分钟，期间每2分钟翻炒一下以防沾锅，待番茄大部化作汤汁、茄子软糯即可加蒜片出锅。

（4） 撒上葱花。

这个菜满足你的要求不到30分钟吧，只是不好佐酒，这样，你杯中的酒还有剩的。