五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】格高花俏说慈姑 -- 爱莲

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家园 好文好文,勾起思乡念头啊!

吃过多少年的慈菇,还真没见过它的叶子长什么样,这回长见识了。

曾有人访问沈从文,被飨以炒慈菇.沈评价这东西,说它的"格",比土豆高.

汪增祺老家是水乡。有一年发大水,经月不退,过后地里什么都没了,只是到处长满了慈菇。于是家家吃慈菇,天天吃慈菇,以至于见到慈菇就怕。但是,有美食家之称的汪增祺,还是称赞慈菇清爽好吃。

俺还是喜欢清炒慈菇,最多少少放一点肉丝,略加一点点醋。嘿,那个略带一点苦味的清爽感觉,是无可替代的。

谗了。

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