主题：【原创】苏北沭阳之春天吃香椿豆腐 -- 坦克兵

香椿学名呢叫Toona sinensis (A.Juss.)Roem，英文名叫China Toona，大家伙都知道吧，什么你不知道，只听过香椿不知道英文名，哈哈说实话，俺也不知道，网上说的！嘻嘻，这个香椿呀是俺们这里的好东西，不能说特产，因为这东西好像全国都有，超市里面卖的可贵几块钱一两！奸商呀，不过俺们家吃这方便，因为俺家有一棵，今天讲的就是香椿豆腐！

俺家的香椿树

别看这棵树不粗不大似的，可是已经15年了，是我当兵走的那年我奶奶种的，我们吃香椿，主要吃的是他的嫩芽，所以有的地方直接叫香椿芽或香椿头，吃香椿要吃早、吃鲜、吃嫩。

我们摘的呢就是图中树梢上那个褐色的部分。

就这个东西，多摘一点，然后用开水烫一下，记住一定要烫一下，因为香椿本身的亚硝酸盐含量较高。

烫好后，用刀交其细细的切碎，用少许盐腌一下。

下面另一个主角就出场了，不过他出场比较简单，哈哈豆腐，豆腐我们家习惯切成小块是用热水烫一下，当然可能不烫，不过我感觉烫一下更入味。

豆腐切成小块入碟，腌好的香椿去水后放在上面，到点酱油（酱油可以提鲜），美死了，我们家不吃味精花椒这些东西，别的朋友喜欢吃辣什么的可以随便的加一些，

晚上喝稀饭，又拌了点黄瓜，都是绿色食品，美呀