五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(西餐) -- 瘦形胖子

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家园 这里的温度说的是摄氏度。

实际上温度的问题这里也就是个大概的说法。是按着超市里常见的半成品比萨饼的温度和时间说的。

比如说,胖子店里实际上烤比萨饼用的是300度。原因是,第一个,这样速度会快很多,不到十分钟就能出炉,不用让客人等太长的时间。再有就是,店里的比萨面饼擀得都比较薄,这样高温急攻出来的面饼是脆的,要的是这个口感。但是同时的,这也就需要小心了,这样的温度下很容易的就把比萨饼烤糊了。

而实际上,胖子自己在家里烤比萨用的是200度。烤箱打开也不用考虑什么预热,比萨放进去,半个小时定时,然后就什么都不用管了。胖子的懒病已经不是一天两天了,呵呵。

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