主题：【原创】闲话苏北-我的家乡（1） -- 问天

闲话苏北-我的家乡（7） [问天] 于:2007-06-07 15:54:43 估计很多人对大米白米这种物产不感兴趣，那咱们就来说说小吃类物产吧。

问天经常对LD吹嘘家乡的小吃如何物美价廉滋味独到，作回味无穷三月不知肉味状。可惜她去我家时却没能吃到多少特色小吃，至今抱怨不已。其实这个哪里能怪得我，她每天睡到日上三竿再去“赶早市吃早茶”，我那些勤劳勇敢的家乡人民早就收摊回家吃午饭去了。扯远了，咱们言归正传。

说到家乡的小吃，头一个要介绍的就是“插酥饼”。此物为烧饼之变种（家乡的烧饼油条也是非常好吃的，不过中国到处都有，就不介绍了），不过属于精工出细活的那种，每个只有茶杯盖大小，面上洒上芝麻，里面包着葱油，关键在于烤的火候，一定要吃刚出炉的，饼面金黄，饼身雪白，咸淡适中，入口即化，问天当年一口气能吃十好几个。可惜现在做的人少，不容易找到了。

再就是锅贴。每次回家，问天都要去找家乡的锅贴美美地吃一顿。不同于外地锅贴的大而无当，家乡的锅贴个小味美，用直径一尺以上的大平底锅现煎现卖，现在想起来简直还要垂涎三尺。

还有馄饨。虽然馄饨人人会包，可是各有巧妙不同。家乡的馄饨胜在皮薄，汤清，味足，调料众多。逛夜市时吃一碗馄饨，光是看摊主灵巧地从不同的瓶瓶罐罐中挑出恰到好处的佐料加进碗里，就可以让人食欲大增。

说到这里，想起一点，我们那里的人嗜咸，对甜食兴趣并不大，吃辣也一般。很多人都以为江苏人必定嗜甜，其实是误会。家乡的酱油是一绝，妙在鲜美异常，比之普通酱油之徒有咸味不可同日而语，以至于人们去看望居住在外地的亲友时如果带上一两瓶本地产的酱油，那将是最好的礼物。

另一样特色小吃是家乡产的大糕，估计看到这里很多人都能猜出我的家乡是哪个县城了。的确，家乡的大糕号称“玉带糕”（据说是乾隆皇帝的赐名），绵软洁白，入口即化。我们检测大糕质量的标准之一是要可以一片片卷起来才行。以后在其他地方吃到的什么“云片糕”不能望其项背。

家乡的卤菜也很美味。最有特色的是一种叫做“捆蹄”的精肉制品，比之著名的镇江肴肉不遑多让。