五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】闲话苏北-我的家乡(1) -- 问天

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家园 闲话苏北-我的家乡(6)

闲话苏北-我的家乡(6) [问天] 于:2007-06-07 15:24:55先来说说故乡的物产。前面说了,我们那里现在是稻麦两季,另外也种些玉米大豆蔬菜之类,所以是米面通吃,一般人家是中午吃饭,早晚喝粥就馒头。我们那里把实心的馒头叫做卷子,把带馅的包子称作馒头。(王熙凤说“烧糊的卷子”,从而可以看出她的老家是苏北南京一带的,呵呵。)不过养蚕的人少,有种棉花的,但是也不多。黄豆,蚕豆,西红柿,青菜,萝卜,韭菜,豆角,冬瓜,南瓜等等是主要的蔬菜,豆腐和各种豆制品如豆浆,豆腐脑,茶干,百叶等也是主要副食。水果么,本地的苹果,梨,西瓜等都不太好吃,一般都是小规模种植自家吃,市面上卖的还是外地的多。以前人们有腌制咸菜的传统,最主要的是萝卜干和雪里红咸菜,再加上不怕冷的“黄芽菜”(和北方的大白菜很相似,不知道是不是就是一种东西),是以前过冬的主要蔬菜。肉类一般不腌制,而是冬天挂在高处风干,别有风味。自家腌制的咸鸭蛋也是居家待客的美味佳肴。问天小时候考一百分最常得的奖励就是一个咸鸭蛋,拿来就粥真是人间美味,呵呵。

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