五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】梅子黄了,肠子青了 -- 梁东

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家园 【原创】梅子黄了,肠子青了

眼看着青梅已经泛黄,再不煮酒就只能吃梅子干了,匆匆下酒(泡,不是吃)。

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梅子泡酒后的美丽样子,请特别关注泡酒的罐子,这个是专用的

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2L的清酒

俺的最终配方:

梅子:1000g(青、黄、红相间)

冰糖:400g(估计,没有称,手抓的,1kg的口袋去了一小半)

酒:2L,14.5度 清酒

刚将黄梅煮上酒,隔天就见电视上一个欧巴桑大讲关于“梅酒”的泡制方法,旁边一个MM还还笑眯眯的品尝称赞,老人家的配方我当场抄录下来,现在给大家,有兴趣的可以尝试一下,同时也可对照一下我们的宝贵错误经验:

梅子:500g(青梅)

冰糖:200g

酒:900ml,35度 烧酒

方法:1、青梅在清水中浸泡30分钟,去掉果蒂等杂物;

2、将青梅用干净毛巾擦干水分,在阴凉场所充分干燥表面;

3、泡酒的专用瓶用热水清洗,然后将瓶口向下倒扣在干净毛巾上,使内部完全干燥;

4、放入青梅,每放置一层青梅,放置一些冰糖,交替进行;

5、注入35度烧酒900ml,将瓶口旋紧;

6、在阴凉处放置;

6个月后可以饮用!

1年后将梅子取出。

梅酒饮用时加入冰块,口感更佳!

另外,如果使用果糖,100g就够了,其他配方不变,一样可以。

看到了没?还没?除了酒的品种及度数,我们自己的配方还是相当有天赋的嘛!

6个月的时间问题?其实应该不用这么长时间,按照我的脾气,估计三个月之后就可以做新的梅酒了。

吭吭,当然,这个这个,嗯,酒的度数问题自然比较关键,啊,可能会影响口感,这个这个...但是我们的酒相对多一些,也有所补偿嘛...

再说,你知道2L的清酒多少钱哦,本来是招待聚餐的朋友的,这回成料酒了。

望着沉寂在酒中黄红相间的青梅,我的肠子也渐渐有些青涩:这该死的节目为什么不早播两天?!

关键词(Tags): #青梅煮酒#居家生活元宝推荐:emilyGerm,

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