主题：【原创】谈谈寿司 -- 亦无用

日本人虽然喜欢寿司，但是除了那个卷寿司以外其他种类家里几乎不做。不是不想，是不能。刀功，捏功，火候，寿司需要的是职业厨师，两三年不能出徒也是常事。寿司像其他传统日本料理一样在过去厨师基本上都是男的垄断，现在虽然缓和些不过女士也还是很少。

如果只是尝尝，回转寿司店是不错的选择。

“河童”寿司之类的价廉店，一盘一律105日元。

“河童”，日本传说中的生物。

日本恶搞版的西游记里把三藏法师弄成个女士不说，沙悟净同志就是这个“河童”的形象。其实普通日本人对于西游记的了解基本停止于“四人”的概念，对于具体故事都不甚了了。他们所熟悉的悟空也不是我们的美猴王，而是下边这个漫画英雄。

给一日本人普及大闹天宫那段，结果他的评价跟观音差不多－－泼猴儿。

也有不同颜色的盘子代表不同价位（105日元－525日元）的店，如果囊中羞涩那可一定要确认好盘子颜色再取。

回转寿司店价位相对低有很多原因，一部分店是得益于机器化，只不过这样一来鱼和米饭之间就没有手捏的那么到位。

专业寿司店里厨师在你的眼前做（一部分回转寿司店也提供同样的服务），切鱼捏寿司干净利落也不失为一种视觉享受。店里一般根据季节鱼材状况每天使用不同的材料。

“料亭”也是不错的选择,只不过价格要偏高一些。