五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】谈谈寿司 -- 亦无用

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  • 家园 【原创】谈谈寿司

    上回书讲了日本人海外观光归来最想吃的食物第一名--拉面,这次咱们说说第二名--寿司。

    先看看这个

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    有鱼有米--为寿司,竖着写着的Sushi是日语“寿司”的发音。再看那个鮨(音为qí),这个日语里边发音也是Sushi,在寿司店里基本都可以看到。不同的是“寿司”是拟声词,那个鮨则是正儿八经中国传过去的。《尔雅》里边把腌鱼成为鮨。汉朝刘熙的《释名》里把鱼盐饭一起用的吃法称为“鲊(音为zhǎ)”。而到了稍后的《广雅》里边鮨和鲊就没了区别,这两个字随寿司一起传到了日本。

    据说咱们中国人明代时放弃了这种吃法,如今世界上寿司的普及还是要算在日本人的功劳上。

    几种主要的日本寿司

    握寿司

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    卷寿司

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    散寿司(米饭在碗下边)

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    压寿司

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    稻荷寿司(这个长得最朴素)

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    关键词(Tags): #日本#寿司元宝推荐:爱菊轩,emilyGerm,
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