五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】谈谈寿司 -- 亦无用

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家园 寿司一开始品的是鱼,后来品的就是米了

一般而言生鱼片之类的东西都是不能过夜的,有一个方法可以勉强放一夜。晚上买回来之后立刻冷冻,然后睡觉前把它拿出来放在冷藏室里面解冻,第二天早晨正好解冻得差不多,还能凑合。

赵括也非常喜欢生鱼片,老聂“三人前”根本不在话下。我这边生鱼片便宜,有一阵子平均每周两天早饭是半斤生鱼片,就靠上面的方法保鲜。不过这个方法仅限于生鱼片,寿司就不行了。鱼的味道差别不大,米不成形了,口感也不好。

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