主题：【原创】后天培养的四川人（一） -- 速跑

周围一帮同事朋友中我算是能吃辣的，特别是麻辣。不大熟的理所当然地猜想说“老家四川的吧”，认识我父母的则说“家里培养的吧”。其实都不对。

我父母祖辈都是江浙人，而且从残存的家谱看，至少在最近二百年里没进行过长距离的迁徙。两家日常菜谱里勉强能和辣椒搭上边的，除了压根儿不辣的青甜椒，就要算红烧鱼上一星半点视觉效果大于味觉效果的红椒丝了。

在我还没出生前，我爸从沿海某军用机场奉调入川援建大山沟里某处的一个基地医院。虽然去之前对饮食方面的不习惯作了一定的心理准备，还是在刚到重庆的一个钟头之内就遭遇了据他说“生平第一次重大的味觉刺激”。因为船到码头是早上而预定来接他的军车最早也要过午才能到，所以有一顿中饭需要解决。我爸早就风闻四川人什么菜里都要加辣椒，想了想，决定去喝粥。大不了不吃送粥的咸菜，粥总不辣吧。打定主意进了一家粥铺坐下，我爸还觉得自己挺聪明。谁知粥端上来，面上满满一层红油辣子。我爸穿着军装呢，哪能说要了东西不吃。硬着头皮大口吃。店里就他一个吃客，店老板过来客气，问吃得惯吗。我爸话都说不出来了，只好一个劲点头。那时候老百姓看到解放军特亲切，老板闻言立马转身一抬手?D?D啪！又是一大勺辣子落进我爸碗里。我第一次听到这个故事的时候直吸气，问我爸，“那你怎么吃下去的啊，什么感觉啊”。我爸说记不清了，又半真半假地加了一句“反正不能给解放军丢脸”。吃完粥我爸喝了一整壶凉水，见到来接的司机时，舌头还是处于半瘫痪状态。基地里本省的兵多，又没空自己做饭。我爸两年里整天吃食堂，一来二去，舌头也就锻炼出来了。

我妈更神，从来不吃辣，也就休探亲假到我爸那儿住了一个月，回去就嫌当地市场上卖的辣椒不够劲儿了。三天两头上四川湖南籍的战友家里转悠，算计人家的存货，顺手也学几招儿地方菜。

(待续）

• 【原创】我是怎么接受辣味菜的