主题：假包子倒底是真的假的？看video -- dislab

“纸馅包子”事件被媒体报道后，北京市食品办随即组织工商部门开始对全市的早餐摊点、餐饮企业进行彻底清查，前后一共100多个包子样本全被送到北京市食品质量监督检验三站进行检测，但都没有在包子中发现纸纤维等违禁成分。

与此同时，市食品办为慎重起见，组织专家召开了评估会，集体设计出实验方案，委托专家进行了模拟实验。陈敏，这位50多岁的中国农业大学食品学院教授，正是食品办全权委托实验的专家。

昨天下午，陈敏教授简单介绍，模拟实验就是完全按照当时电视里报道的情况做的，加入废纸箱的比例为60%，但这个比例专家一致认为太大，基本不可能，所以最后实验是从5%到60%之间的不同比例都实验过。

陈敏教授所带的一位女研究生透露，在上周日，她和四五位研究生都参与了陈敏教授组织的对“纸馅包子”的模拟实验，食品安全监控中心的人也在现场，时间约进行了两天左右。

专家根据论证及实验结果认为，在包子肉馅中使用大比例纸箱的可能性不大。蒸熟后肉馅呈散状，根本不具备猪肉包子馅呈团状的基本特征；肉馅有嚼不烂的感觉，外观明显可见纤维状物质存在，无论从外观和口感，都很容易被消费者发现，不太可能被消费者接受并食用。即使猪肉中仅掺入5％的纸箱，肉眼依然能分辨出其中的纤维状物质，经品尝也有嚼不烂的感觉。