主题:【原创】重庆火锅 -- 只看不说
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以前好多小店场地狭小,所以只好一张桌子坐上两伙或者三伙客人,各吃各的。小时候,有时揣上一毛钱就去烫火锅,只能点点素菜,最让人感到幸福就是忽然找到一点别人的漏网之鱼。不过,这几年经济发展,小店也在发展,这种现象已经少见了。
罂粟壳可能还有些小店在用,但我估计已经很少了,主要是打得严,来源紧张,并且即使用,用量也很少,一锅里边可能就一两个,像你说的那种哗一把东西洒进去是怎么也不可能的。
卫生方面,火锅业最大的问题可能是用福尔马林发毛肚、鸭肠等,因为这样发得快(发指的是用水浸泡干货,使它到能吃的程度),很久以前被查处过,但相信这是不能完全杜绝的。还有就是火锅用油量大,有的奸商就把用过的已经倒掉的油重新提炼后再拿来用,这种油被称为“潲水油”,其它城市可能也有,比如做火爆龙虾的那些小贩。
越写越多了,感觉对重庆的吃的东西越来越有感觉,有空一定另外单写一篇。
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🙂给老乡上花,另外说点我知道的 17 重庆老牛 字2878 2007-07-30 03:23:17
🙂赞一个!这个老乡说的更具体实际些。 胖头 字0 2007-07-30 10:01:48
🙂风闻重庆的街头火锅 2 端娘 字232 2007-07-30 07:23:39
🙂这是有可能的
😄花等包子! 端娘 字0 2007-07-31 08:07:34
🙂福尔马林主要是取它的漂白作用 1 闲扫落花 字262 2007-07-30 09:58:04
😄遇到李逵了,我闪。 1 只看不说 字164 2007-07-30 06:01:01
🙂哈哈,老弟勿怪 1 重庆老牛 字459 2007-07-30 06:28:05