五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】重庆火锅 -- 只看不说

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家园 这是有可能的

以前好多小店场地狭小,所以只好一张桌子坐上两伙或者三伙客人,各吃各的。小时候,有时揣上一毛钱就去烫火锅,只能点点素菜,最让人感到幸福就是忽然找到一点别人的漏网之鱼。不过,这几年经济发展,小店也在发展,这种现象已经少见了。

罂粟壳可能还有些小店在用,但我估计已经很少了,主要是打得严,来源紧张,并且即使用,用量也很少,一锅里边可能就一两个,像你说的那种哗一把东西洒进去是怎么也不可能的。

卫生方面,火锅业最大的问题可能是用福尔马林发毛肚、鸭肠等,因为这样发得快(发指的是用水浸泡干货,使它到能吃的程度),很久以前被查处过,但相信这是不能完全杜绝的。还有就是火锅用油量大,有的奸商就把用过的已经倒掉的油重新提炼后再拿来用,这种油被称为“潲水油”,其它城市可能也有,比如做火爆龙虾的那些小贩。

越写越多了,感觉对重庆的吃的东西越来越有感觉,有空一定另外单写一篇。

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