五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

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家园 关于咱们常用的铁锅, 以前遇到一个老铁匠,

据老人家说,好的炒菜锅,都是敲出来的,这样底厚边薄,这样的锅爆锅好,炒菜好,也不易糊锅.老人家又说,现在大多数的锅是铸出来的,底薄,不算真正的"锅".

不知钟山兄如何看老人家的话?

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